Crepes De Beicon Y Queso

Desde que descubrimos los crepes, aprovechamos cualquier día que queremos una cena rápida para prepararlos.
La verdad es que con cualquier relleno están buenísimos pero, para mí, sigue siendo mi favorito el de salmón.
 Aquí os dejo el enlace del Crepe de salmón.
Ingredientes:

• Para la masa:

- 250 gr. de harina de repostería- 500 gr. de leche- 2 huevos- 1 cucharada de aceite de oliva- 1 pellizco de sal- mantequilla (para engrasar la sartén)

• Para el relleno:

- 1 cebolla- 250 gr. de beicon- 250 gr. de queso rallado- aceite de oliva
Preparación:
Preparamos la masa:

• Tradicional:

Añadimos todos los ingredientes en un recipiente y batimos hasta que se integre todo bien.Dejamos reposar durante 30 minutos.Engrasamos una sartén con mantequilla y cuando esté caliente, vertemos un poco de la mezcla con ayuda de un cazo, moviéndola para que se reparta por todo el fondo. Dejar cocer un poco y cuando empiecen a salir burbujas darle la vuelta con ayuda de una espátula para que se dore por la otra cara.Reservamos en un plato poniendolas unas encima de otras, según las vamos haciendo, para que se conserven calientes.

• Thermomix:

1. Echar todos los ingredientes en el vaso y programar 20 segundos, velocidad 4.
2. Dejamos reposar durante 30 minutos.
3. Engrasamos una sartén con mantequilla y cuando esté caliente, vertemos un poco de la mezcla con ayuda de un cazo, moviéndola para que se reparta por todo el fondo. Dejar cocer un poco y cuando empiecen a salir burbujas darle la vuelta con ayuda de una espátula para que se dore por la otra cara.
4. Reservar en un plato unos encima de otros para que se conserven calientes.

Preparamos el relleno:
Ponemos en una sarten un chorrito de aceite.Partimos la cebolla en dados pequeños y los ponemos a pochar durante unos minutos.Cuando empiece a ponerse transparente, añadimos el beicon partido en tiras.Le damos unas vueltas dejando que se vaya haciendo.Quitamos la grasa que haya soltado y reservamos.En la misma sarten que hayamos hecho los crepes, ponemos uno de ellos a fuego suave. Añadimos en la mitad del crepe: un par de puñados de queso y una cucharada del relleno de beicon que tenemos hecho.Cerramos el crepes por la mitad y dejamos que se vaya calentando con el fin de que el queso se funda.Hacemos esto con todos los crepes, doblándolos de nuevo por la mitad  y servimos.