Crepes para celiacos

Las personas celiacas sufren una intolerancia permanente al gluten. Es la enfermedad crónica intestinal más frecuente en nuestro país que lleva a sus afectados a llevar una dieta estricta durante toda la vida. Pueden llevar una vida perfectamente normal teniendo en cuenta que deben evitar los alimentos envasados y elaborados y consumiendo básicamente alimentos naturales, sin gluten. 
Esta receta es muy similar en ingredientes y elaboración a unos crepes normales, pero evitando el gluten.
Ingredientes:
- 50 gr. de harina (sin gluten)- 2 huevos- Un poco de leche- Aceite
Preparación:
En un bol echamos los huevos y poco a poco lo vamos mezclando con la harina. De vez en cuando le echaremos un poquito de leche para ir haciendo la masa más líquida.
Dejamos reposar la masa unos 10 minutos y, a continuación, ponemos una sartén con un poco de aceite (podemos darle a la base con un pincel mojado en aceite y será suficiente). Ponemos en la sartén una cucharada grande, un cucharón, de masa y la extendemos moviendo la sartén.
Hacemos el crepe a fuego medio-lento. Después cuando servimos podemos rellenarla de lo que queramos.
Fuente: solorecetas