Croissants de harina de espelta y cereales

Es receta es una receta que elaboro mi hermana del blog marujas primerizas. Así como soy tan copiona jajaja sobretodo con mis hermanas.INGREDIENTES:500 gr de harina de espelta10 gr de sal25 gr de miel ecológica290 ml de agua fría20 gr de levadura prensada4 cucharadas de aceite de coco100 gr de semillas mezclaINGREDIENTES PARA LA DECORACION:1 huevo para pincelar los croissantsUn poco de sal para darles brilloUnas semillasELABORACIÓN EN LA PANIFICADORA:Introduciremos el agua, la harina tamizada, la sal y la miel. Cuando ya la tengamos a punto de a cavar el amasado añadiremos la levadura y las semillas. Cuando ya lo tengamos amasado por encima con papel film una ½ hora. Estiramos la masa con un poco de harina de espelta para espolvorear el mármol. Cogemos un pincel y pincelamos con el aceite de coco toda la masa. Doblamos la masa por la mitad hacia nosotros. Estiramos la masa bien. Volvemos a pincelar la masa y volvemos a doblar hasta que se nos termine el aceite de coco. Y ahora será el momento de cortar triangulitos para elaborar los croissants .Estiramos un poco con las manos y hacemos un pequeño corte en la parte ancha del croissant en medio para poder hacer la forma. Los dejamos dentro del horno apagado en una bandeja de horno durante una hora u hora y media.Pinceleamos los croissants con huevo batido y un poco de sal para que les de brillo, poner semillas por encima. Precalentamos el horno a 190º unos 18 minutos al horno.