Croquetas coliflor y jamón-Receta para niños

 ¿Algún niñ@ (o adulto) se puede resistir a unas croquetas?

Aprovechemos las ventajas que nos ofrece este plato para introducir a los peques en el mundo de las verduras. Una vez que el sabor les es familiar es mucho más sencillo que acepten la textura del alimento.

La coliflor tiene la ventaja de fundirse muy bien con la bechamel aportando mayor cremosidad.

Ingredientes:

Pongo cantidades aproximadas, pues vamos a depender del la cantidad de coliflor que pongamos y del numero de croquetas que necesitemos, además he utilizado Maicena (para que sean SIN GLUTEN) con lo que la cantidad de harina también varia un poco

1 coliflor pequeña.

½ cebolla pequeña

Jamón picado muy menudo (50 gr)

Harina, he utilizado 2 cucharadas soperas.

Leche semidesnatada (500 ml aprox)

Pan rallado (en mi cas, sin gluten), 1 huevo

Sal, pimienta molida y nuez moscada.

Preparación:

Cocemos, en agua con sal, la coliflor separando los ramilletes. Tiene que quedar blandita.

Escurrimos bien la coliflor y la aplastamos con un tenedor. Si los niños son muy pequeños, para que la acepten mejor, se puede triturar con la batidora.

En una sartén con un poco de aceite, ponemos la cebolla y el jamón esperamos a que la cebolla se ablande. Incorporamos la coliflor y mezclamos muy bien.

En esta receta añadimos un poco de leche y después la harina, así se mezclará mejor con la coliflor sin grumos.

Movemos constantemente y vamos poniendo leche según nos haga falta.

Salpimentamos y espolvoreamos un poco de nuez moscada.

Una vez la bechamel alcanza el espesor deseado (se tiene que despegar de la sartén) pasamos a un recipiente y..

dejamos enfriar.

Cortamos porciones de la masa del tamaño que deseemos, para los niños me gusta hacerlas redondas. Pasamos por huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite de oliva.

Escurrimos sobre papel adsorbente y servimos.

Espero que esta idea os sea útil si tenéis niños y sino, una forma diferente de saborear una riquísimas croquetas