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CROQUETAS DE BACON Y QUESO CURADO
Las croquetas dan mucho juego en la cocina, se pueden hacer de mil formas y rellenos. Desde la clásica de jamón hasta las sofisticadas nuevas elaboraciones. Yo voy a publicar varias recetas originales como las japonesas, portuguesas y algunas más que se preparan de formas totalmente distintas, eso si, el resultado es el mismo, están muy ricas y son fáciles de hacer, es el objetivo, jeje.
Esta receta la dedico a mi prima Sandra, espero que te guste.
Vamos a cocinarrrrr.
Aprovecho para deciros que podéis participar en mi página de facebook Cocina Fácil y Elaborada y podréis ver todas las publicaciones de recetas cada día.
Ingredientes:
- 100 gr. de cebolla.
- 100 gr. de queso curado (el que más te guste).
- 75 gr. de bacon en tiras pequeños.
- 40 gr. de aceite de oliva virgen extra.
- 60 gr. de mantequilla sin sal.
- 150 gr. de harina.
- 500 ml. de leche entera.
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Ponemos el bacon en una sartén antiadherente sin aceite y lo rehogamos durante 3-4 minutos. Reservamos.
- En la misma sartén ponemos el aceite y la mantequilla durante un minuto a calentar. Añadimos la cebolla cortada en trozos muy pequeños. Rehogamos durante 3-4 minutos a fuego medio, que quede transparente. Agregamos la harina y con una cuchara de madera, rehogando 2-3 minutos más sin dejar de remover.
- Vertemos la leche poco a poco y sin dejar de remover. Ponemos 70 gr. del queso (rállalo sobre la marcha o si prefieres tenlo preparado antes, el resto del queso córtalo en trozos pequeños par usarlo después) , sal, pimienta y nuez moscada al gusto y cocemos esta bechamel durante 12-15 minutos. Recuerda remover frecuentemente la bechamel. Una vez terminado, añadimos el bacon y queso reservados, mezclamos suavemente y con cuidado, pasamos la masa a un cuenco previamente mojado con agua fría (para que no se pegue). Dejamos enfriar completamente, al menos 2-3 horas.
- En un bol pequeño batimos los huevos y en otro ponemos el pan rallado. Vamos haciendo las croquetas y las pasamos por huevo, y luego por pan rallado.
- Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra y listas para comer. Para chuparse los dedos.
Consejos:
- Si quieres otra receta de croquetas, prueba mis Croquetas de puerro y leche de coco
- Si quieres una variación de estas croquetas , añade frutos secos, nueces por ejemplo....ufff.