Croquetas de espinacas, jamón y queso

 Alguna vez os habéis preguntado desde cuando se vienen cocinando las croquetas? Pues bien, la primera croqueta se hizo en Francia, en 1691, toda la vida pensando que la croqueta era de orinen español, pero no, es un entrante que le prepara en muchos países, como Italia, Alemania, Países Bajos …

Normalmente este tipo de recetas las utilizamos como entrante o entremés caliente, algo que a mi personalmente no me gusta mucho, tened por seguro, que si ponéis croquetas antes de la comida, olvidos de la comida.  Lo mejor, es complementar, ensaladas y croquetas, crema de verduras y croquetas …. 

INGREDIENTES

60 ml aceite de OVE40 gr. cebolla 150 gr. harina 400 gr. leche desnatada 50 gr. queso parmesano 50 gr. jamón de pavo 150 gr. espinacas SalNuez moscada Harina, huevo y pan rallado para rebozar. 1. Ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite con la cebolla picada, programamos 5 min/100ºC/ velocidad 2.

2. Añadimos la harina, rehogamos 2 min/100ºC/vel 2. 

3. Echamos la leche, el queso rallado, el jamón picado sal y nuez moscada, programamos 8 min/90ºC/vel 3.

4. Echamos la masa en una fuente, dejamos enfriar.

5. Con ayuda de una cuchara pequeña vamos cogiendo porción masa, rebozamos en harina, huevo y pan rallado y freímos.