CROQUETAS DE JAMÓN YORK Y HUEVO (4 o 5 personas)

A continuación os dejo una receta de CROQUETAS DE JAMÓN YORK Y HUEVO  poco conocida y muy deliciosa. 

   INGREDIENTES:
   - 200 gramos de jamón york
   - 2 Huevos cocidos
   - Aceite
   - 60 gramos de harina
   - 270 mililitros de leche
   - Sal
   - Pimienta negra
   - 2 Huevos aproximadamente (para el empanado)
   - Pan rayado
   PROCEDIMIENTO:
   - Primero cortamos en jamón york y los huevos cocidos en taquitos pequeños y
   reservamos.
   - Después calentamos un poco de aceite en una sartén, cuando este caliente
   añadimos la harina y la rehogamos  Apagamos el fuego, esperamos un rato a
   que se enfríe la harina, entonces agregamos la leche poco a poco mezclandola
   para que no forme grumos, o si no tenemos habilidad podemos echar la harina
   rehogada en el vaso de la batidora, añadir la leche y batir.
   - A continuación, le echamos el jamón york y el huevo cocido. Salpimentamos
   al gusto, volvemos a encender el fuego y removemos constantemente hasta que
   cuaje y comience a despegarse del fondo.
   - Vertemos la masa en una fuente, dejamos enfriar, tapamos con un film de plastico
   y metemos en la nevera un par de horas.
   - Formamos las croquetas pasándolas primero por huevo y después por pan
   rayado.
   - Finalizaremos este plato friendo las croquetas que se vayan a consumir en
   abundante
   aceite y ¡¡YA ESTÁN LISTAS PARA COMER!!
   - Las que no se vayan a consumir se pueden guardar en bandejas en el congelador
   y cuando ya estén congeladas se pueden meter en bolsas para que ocupen menos espacio.