Crumble de almendras, fresas y frambuesas fit

Otra receta fit inspirada del libro de Auxy Ordóñez,Postres saludables. Las recetas más fit. Hemos cambiado algunas cantidades o algunos ingredientes, pero el resultado ha sido interesante.
¿Queréis probar este crumble? Pues aquí os dejamos los ingredientes y la elaboración.

Ingredientes:
50g de harina de avena40g de almendras molidas1 cucharadita de levadura1 cucharada de panela molida + 1 cucharadita1,5g de estevia en polvo80g de copos de avena1 cucharada de aceite de coco1 huevo2 claras1 cucharadita de extracto de vainilla líquido100g de fresas cortadas en láminas50g de frambuesas

1ºPrecalentamos el horno a 180ºC.
2º En un recipiente, mezclamos el huevo, las dos claras, el extracto de vainilla y la cucharada de panela.
3º En otro recipiente, mezclamos la harina de avena, la levadura y la estevia en polvo. Tamizamos esta mezcla sobre los ingredientes líquidos anteriores.
4º Añadimos las almendras molidas y mezclamos bien. Tenemos que tener una masa sin grumos.
5º Vertemos la masa en un molde rectangular previamente cubierto con papel vegetal.
6º Distribuimos las fresas y las frambuesas.
7º Mezclamos los copos de avena, la cucharadita de panela y la cucharada de aceite de coco para hacer el crumble. Lo distribuimos sobre la superficie hasta cubrir completamente las frutas.
8º Horneamos durante 25 minutos. Para comprobar si está listo, pinchamos con un cuchillo. Si sale limpio, el crumble está listo.