Cucharas de foie y manzana

A Tsatsiki Chef le gusta la cocina tradicional y, aún más que eso, los sabores clásicos y pocas cosas hay más clásicas que la combinación de foie y manzana. Y es que la textura grasa del foie combina muy bien con el dulzor (o la acidez) de la manzana, con esta premisa se pueden hacer mil y un platos, pero hoy vamos con algo muy sencillo, pero ojo, a la vez sabroso y eso sí, contundente.
Ingredientes:

• Una manzana Golden.
• Una rodaja de foie de unos 100 gr.
• Una cucharada de azúcar.

Elaboración:
1.- Pelamos la manzana, le quitamos el corazón y la partimos en trozos.
2.- La cocemos en el microondas a potencia máxima durante 6-7 minutos. La trituramos con un tenedor y reservamos.

3.- Hacemos círculos de foie con un molde. Los colocamos en la cuchara y sobre ellos ponemos una capa de manzana. Cubrimos con azúcar y quemamos con el soplete de cocina hasta que caramelice.