Cucharillas, con pisto manchego , bacalao y pimientos en tempura

INGREDIENTES
Bacalao desalado
Harina de tempura
Pisto
Pimientos verdes
1 vaso de agua con cubitos de hielo
Aceite para freír

Lavamos y cortamos, en aros finos el pimiento verde, el bacalao, lo cortamos en taco pequeños, secamos con papel de cocina el bacalao, para que suerte todo el agua posible.

En un bol echamos la harina de tempura, y le vamos echando agua, del vaso con los cubitos de hielo, hasta que nos quede una papilla.

Si no tenemos harina de tempura, es muy fácil hacerla. La preparamos nosotros, 1 cucharada de harina de trigo, 1 cucharada de harina de arroz o maíz (maicena, 1 cucharadita de café de levadura química, agua muy fría, y preparamos una especie de papilla.

Ponemos una sartén con aceite, un poco abundante, para que bailen los fritos, y si es poca cantidad, en un cazo con menos aceite nos sube mas el nivel,  para que cubran bien los fritos.

Cuando este  caliente le vamos echando los trozos de bacalao, pasados por la tempura, que se doren por todos los lados , los sacamos y dejamos sobre papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante.

El pisto, ya lo tenemos hecho, y los pimientos parados con tempura, y fritos junto con el bacalao, montamos las cucharillas.

Preparamos las cucharillas, ponemos un  poco de pisto, en cada cucharilla.

Sobre el pisto, colocamos un taco de bacalao.

Y sobre el taco de bacalao, una rodaja de pimiento, los sujetamos con un palillo.
Queda un bocado, exquisito, con las distintas texturas, espero que os gusten, besosAdita