Cupcakes con Crumble Sencillo

Estanque en un patio del CSHG

Queridos Pimientos:
¡No os lo vais a  creer! Ayer he asistido  a un curso de Pastelería impartido en el Centro Superior de Hostelería de Santiago, y la verdad es que me he enamorado. Es una pena que en el día a día no tengamos tiempo suficiente para asistir  a esta clase de eventos, por que la verdad es que resultan muy constructivos y formativos, con una atención directa y explicaciones que se podían seguir fácilmente.

Hemos realizado varias recetas,  hoy os dejo una muy sencilla, pero para mi gusto, con un resultado garantizado.

Para empezar, vocabulario de cocina:

Cupcake:—literalmente en español: «tarta en taza»—, es una pequeña porción de tarta para una persona. Se hornean en un molde igual que el de magdalenas y muffins. En el molde se colocan unos papeles llamados cápsulas.

Crumble:  Significa desmenuzado, Lo que nosotros llamaríamos desmigado

 Ingredientes

125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
2 huevos
125 gr de harina
1 cucharadita de vainilla
50 ml de leche
1 sobre de levadura

Para el crumble (corteza crujiente)

50 gr de harina
35 gr de mantequilla
25 gr de azúcar

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Preparación:

• Empezamos por hacer los Cupcakes. Se baten los ingredientes sólidos por un lado y por otro los líquidos
• Se vierten los líquidos sobre los sólidos y se remueve suavemente con una varilla , dibujando un ocho
• Se pone esta pasta en los moldes llenándolos hasta la mitad

Por otro lado

• Mezclamos los ingredientes de la cobertura crujiente, hasta conseguir una apariencia como de migas, si se necesita se puede echar mas harina,  Disponemos encima de los cupcakes
• Se hornean 30 minutos o hasta que suban y se doren.

• Dejar reposar un poquito fuera del horno y sacar del molde porque en los moldes de silicona se humedecen, poner a reposar en una rejilla