Cupcakes de almendras

Bueno hoy me compre estos moldecitos de silicona en forma de tacitas , tan cuquis y me inspiraron para hacer estos cupcakes, que serian perfectos para cualquier fiesta infantil, o simplemente para tomar un cafetillo

1 cucharada sopera colmada de harina

1 cucharadita de canela molida

Empezaremos moliendo las almendras de forma que quede como una espacie de harina,y la reservamos del mismo modo rayamos el limón y también reservamos la rayadura,

Ahora separaremos las claras de huevo de las yemas reservamos las yemas,

Las claras las levantaremos a punto de nieve, se añade el azúcar,

Si como yo en este caso se hubiese hecho con batidora, cambiaremos el accesorio ya que hay que ir mezclando el resto de ingredientes de forma envolvente para que no bajen las claras demasiado,

Mientras mezclamos el resto de ingredientes,encenderemos el horno a 170º,

Empezaremos por la almendra, la harina,la canela, la rayadura de limón y por ultimo las yemas, no pondremos un ingrediente hasta que no este totalmente integrado el anterior.

Preparamos los moldes, que llenaremos como una tres cuartas partes del molde

Los llevamos al horno sobre 20 minutos, pero como siempre suelo decir el tiempo es muy relativo según el horno , si se hace o no con aire, etc ,la mejor forma de saberlo es pinchándolos con un palillo de brocheta,si este sale limpio ya estarán

Una vez los saquemos del horno, fundiremos los chocolates al baño maria primero uno con el que cubriremos el cupcake y despues el otro con el que haremos lo mismo.

Como podeis comprobar no puse los ingredientes para la decoracion ya que esto lo dejo al gusto de cada uno ya que podeis improbisar segun lo que tengais en casa