Revista Cocina

Cupcakes de Cerveza Guinness

Por Tatsu
Después de una semana de vacaciones reaparezco con una receta que vale tanto para hacer una tarta como para hacer cupcakes. Se trata de la tarta de cerveza Guinness. Es una receta que cualquier amante de la cerveza tiene que probar, pero que gustará incluso a aquellas personas que no beben cerveza. Lo mejor de esta receta es que no solo está buenísima, si no que además es muy fácil de hacer y siempre queda perfecta.Como el bizcocho es oscuro, del color de la cerveza, y el topping es blanco, como la espuma, una vez que está montada parece una pinta de la famosa cerveza negra.
Cupcakes de Cerveza Guinness
Cupcakes de Cerveza Guinness & Cream Cheese Frosting ( 24 cupcakes / 1 tarta de 28cm)
Ingredientes
Magdalena
250ml de Guinness
250g de mantequilla
75g de cacao
400g de azúcar
140ml de nata
2 huevos
1 cdta de extracto de vainilla
250g de harina
2 ½ cdta de bicarbonato
Frosting
60g de mantequilla pomada (para hacer la tarta hay que sustituirlo por 360ml de nata)
150g de azúcar glas
1 cda de leche (no es necesario para la tarta)
300g de queso de untar Instrucciones
1. Lo primero es poner la cerveza en un cazo con la mantequilla, calentándolo a fuego medio sin que llegue a hervir hasta que la mantequilla se haya derretido. Y se reserva.
2. En un bol se mezclan la harina, el azúcar, el cacao y el bicarbonato hasta que quede un color uniforme.
3. En otro bol se baten los huevos, la vainilla y la nata hasta que esté bien mezclado. Entonces se añade la cerveza y se vuelve a batir bien.
4. Hay que ir añadiendo la mezcla líquida a la harina poco a poco, removiendo para que no queden grumos. Así hasta que solo quede una masa hoogénea.
5. El horno tiene que precalentarse a 170ºC, mientras las cápsulas para las magdalenas se van rellenando hasta llenar 2/3. Hay que hornearlo durante unos 22 minutos, hasta que hayan subido de volumenn y al meter un palillo salga limpio.
6. Mientras que las magdalenas se enfrían se puede preparar el frosting. En un bol se mezclan la mantequilla pomada, la leche y el azúcar glas, hasta que los tres ingredientes estén bien incorporados. Entonces se añade el queso de untar, y se bate bien. Este frosting no es como el buttercream y no tiene que quedar denso, si no que tiene que quedar algo más líquido. Así cuando se ponga sobre la magdalena se parecerá a la espuma de la cerveza.
nota: Para preparar la tarta el horno tiene que estar a 180ºC y el bizcocho hay que hornearlo durante 50 mins.
Cupcakes de Cerveza GuinnessEl sabor del pastel mejora de un día para otro, aunque si se toma en el mismo día sabe igualmente bien. No sé de nadie que haya probado esta receta y no le haya encantado, así que no hay manera de fallar.Cupcakes de Cerveza Guinness

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