Banana Bread (o cómo darle una segunda oportunidad a los plátanos del olvido)

Y con esta receta sigo en la línea de lo poco dulce. Cuando me decidí a hacer banana bread (ni más ni menos que pan de plátano) no sabía muy bien qué esperar. ¿Es pan pan o es bizcocho? ¿Sabe a plátano de verdad? ¿Está bueno? Cuando buscas recetas en internet o ves las fotos en Pinterest, siempre hay gente diciendo que les gusta muchísimo, que es súper sano y se hace en nada de tiempo. Así que tenía ganas de probar. Además, la cosa es que sale en muchas series de televisión americanas y el plátano es una de mis frutas favoritas, así que la curiosidad me pudo y me decidí a hacerlo. 
Es verdad que la masa se hace en nada de tiempo, y viene genial para aprovechar esos plátanos que nadie se come y terminan pochos en el frutero. Esos mismos con los que todos bromean porque las madres siempre dicen que por dentro están bien. Bueno, pues vienen fenomenal para esta receta; pero si no, con unos plátanos maduritos va bien. Y si sois aficionados a los frutos secos, también para dentro. He leído que mejor que mejor si se usan nueces o anacardos, pero supongo que todo depende del gusto.Por cierto, si que es un pan.
Banana Bread    (1 pieza 26x12 cm)
Ingredientes:
1½ taza de harina 
1 taza de panela
50g de mantequilla derretida
2 huevos batidos
½ cdta de sal
1 cdta de levadura en polvo
2-3 plátanos hechos puré
Frutos secos
Instrucciones:
1. En un cuenco se baten todos los ingredientes, salvo los frutos secos, hasta que quede una mezcla homogénea. Entonces se añaden las nueces tras haberlas tostado un poco en la sartén, y se mezclan en la masa.
2. Se vierte la masa en un molde engrasado, y se introduce al horno precalentado a 175ºC durante 50 mins. 

Dependiendo del horno pueden ser hasta 60 mins, así que hay que comprobar pinchando con un palillo para ver si sale limpio. Es importante que no esté más tiempo de la cuenta, porque lo ideal es que quede un poco húmedo.
 Este es el resultado. Se puede comer tal cual una vez haya enfriado, o tostado con un poco de mantequilla. ¡Os recomiendo la mantequilla!
Receta de allrecipes.com