Cupcakes de cerveza negra

Estaréis pensando donde se ha metido esta ¡chiquilla!, qué no da señales de vida, llevo unas semanas desconectada del mundo 2.0, el tiempo no me da para más, necesito más de 24 horas, con 28 creo que sería suficiente para hacer todo lo que quiero, me imagino que a vosotros os pasa lo mismo...Antes de empezar con el blog, mi principal obsesión eran los cupcakes que las chicas de la serie "Sexo en Nueva York" pusieron tan de moda, concretamente los de la famosísima Magnolia Bakery, ¿quien no soñó alguna vez en tomarse un pastelillo como los que se comían Carrie Bradshaw y sus amigas?, seguro que la mayoría, ¿no?, pues viendo "Sexo en Nueva York" empezó mi interés por este pequeño pastelillo tan atractivo, no había ni una sola cena en casa donde no estuviesen presentes. Pero como veis nada más empezar con el blog la cosa fue por otro camino y los he preparado en tan solo dos ocasiones... Así que para retomar las viejas costumbres por la que empece a interesarme por el mundo de la repostería, hoy os traigo la receta de unos cupcakes de cerveza negra sin alcohol, para que puedan disfrutarlos grandes y pequeños.En casa no nos gusta nada la cerveza negra, pero aprovechando que en la caja de Degustabox de este mes incluía unas latas de cerveza negra Buckler 0'0 no dude ni un segundo en prepararlos y comprobar si estos cupcakes están tan ricos como dicen. Efectivamente señores y señoras están de ¡vicio! ya que no saben para nada a ¡cerveza!, ésta lo que hace es aportar jugosidad y realzar el sabor del chocolate.Si os gustaría disfrutar en casa de las cajitas sorpresa de Degustabox, solo tenéis que acceder a su web y registraros. Os facilito un código "gourmetB999"en el que obtendréis un descuento en el precio final de 14,99€ a 9,99€ gastos de envió incluidos. Sino queréis perderos ninguna de su novedades podéis hacerlo a través de su facebook o twiter.La receta esta adaptada del libro de Bea Roque "El rincón de Bea", el cual os recomiendo, todas las recetas que he preparado han sido un éxito.
Cupcakes de cerveza negra

Ingredientes para 12 cupcakes

• 125g de mantequilla
• 150g de azúcar
• 2 huevos medianos
• 140g de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 25g de cacao en polvo tipo Valor
• 90g de nata fresca
• 120ml de cerveza negra sin alcohol
• Una pizca de sal

Ingredientes para el glaseado

• 200g de queso crema tipo Philadelphia
• 200g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 450g de azúcar glas tamizado

Preparación 

1. En un cazo a fuego lento, derretimos la mantequilla junto con la cerveza hasta que hierva. Tan pronto como empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos el cacao en polvo. Batimos con unas varillas hasta que esté totalmente disuelto y sin grumos. Dejamos enfriar unos 15 minutos a temperatura ambiente.
2. Tamizamos la harina junto con el bicarbonato y la sal. Reservamos.
3. Batimos los huevos, el azúcar y la nata hasta que estén totalmente integrados.
4. Añadimos la mezcla de cacao, batimos hasta obtener un color uniforme.
5. Incorporamos la mezcla de harina en dos veces. Mezclamos con una espátula hasta integrar bien. 
6. Distribuimos la mezcla en las cápsulas de papel, llenando tres cuartos de su capacidad.
7. Los introducimos en el horno previamente precalentado a 175º durante 20-25, o hasta que pinchemos con un palillo en el centro y éste salga completamente limpio.
8. Sacamos del horno y dejamos reposar durante 5 minutos dentro del molde. Pasado este tiempo, los pasamos a una rejilla, para que terminen de enfriarse.
9. Para preparar el glaseado ponemos el queso crema en un bol y mezclamos con una batidora de varillas hasta que esté liso y cremoso. Reservamos
10. En otro bol batimos la mantequilla y el azúcar glas tamizado a velocidad máxima, hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa. Añadimos poco a poco el queso a la mezcla de mantequilla, batiendo a velocidad media alta, hasta que el glaseado esté incorporado.
11. Refrigeramos hasta que cuaje.
12. Depositamos el glaseado en la manga pastelera con la boquilla que más os guste (en esta ocasión decore con la boquilla 2D de Wilton), decoramos nuestros cupcakes y listos para disfrutarlos. 

Notas:

• La cerveza sin alcohol la podéis substituir por cualquier otra cerveza negra con alcohol.
• Doblando las cantidades de la receta prepararéis un estupendo bundt cake.

Y hasta aquí la receta de hoy, espero que os haya gustado y os animéis a preparar estos deliciosos cupcakes. Nos vemos la semana que viene con una nueva receta.
Feliz semana ♥