Cupcakes de chocolate y avellanas con Schoko-Bons (Receta de Pascua, 2)

Los cupcakes que comparto hoy en mi querido y adorado blog son los más esponjosos de todos los cupcakes de chocolate que he hecho a lo largo de este tiempo. Están muuuuuy muuuuy muuuuy blanditos. Súper blanditos. Tan blanditos que se deshacen en la boca.

Como están inspirados en el sabor de los Schoko Bons, añadí a la masa unas cuantas avellanas e hice una crema de mantequilla de chocolate con leche. Una buttercream buenísima. Creedme. Cremosa, suave, esponjosa, sedosa, con un delicado sabor a chocolate con leche, que realmente recuerda al de los famosos bombones de Kinder que comíamos en el cole a la hora del recreoPero, por si esto fuera poco, les incluí una pequeña sorpresa en su interior...¡Un Schoko Bon!Buenísimos.
Os aseguro que no podréis comer sólo uno. Son tan esponjosos y blanditos, que no resultan nada pesados. Cupcakes de chocolate y avellanas con Schoko-Bons:INGREDIENTES (para 12 cupcakes)- Para los cupcakes:

• 113g de harina
• 1/2 cucharadita de levadura química en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/4 de cucharadita de sal
• 53g de cacao en polvo sin azúcar
• 113g de margarina
• 109g de azúcar moreno
• 126g de azúcar blanco
• 2 huevos pequeños
• 130mL de buttermilk
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 25g de avellanas picadas (no las piquéis demasiado, tiene que haber trozos grandes)
• 12 bombones Schoko-Bons 

- Para la buttercream de chocolate con leche:(Adaptada de la receta de glaseado de crema de mantequilla al chocolate de Cupcakes de la Primrose Bakery)

• 175g de chocolate con leche
• 225g de mantequilla, a temperatura ambiente
• 1 cucharada de leche semidesnatada, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 250g de icing sugar

PREPARACIÓN- Para los cupcakes:

1. Por un lado, precalentamos el horno a 180ºC. Por otra parte, en un bol grande, batimos a velocidad media-alta la margarina con los azúcares durante 2 o 3 minutos. Cuando la mezcla blanquee, añadimos los huevos, de uno en uno, procurando no añadir el siguiente hasta que el primero esté completamente integrado.
2. Mientras batimos, añadimos el buttermilk y el extracto de vainilla.
3. Tamizamos juntos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y el cacao. Agregamos esta mezcla a la masa y batimos a velocidad baja lo justo hasta que la mezcla esté homogénea.
4. Por último, añadimos las avellanas y mezclamos con una espátula.
5. Horneamos 20 minutos a 180ºC.

- Para la buttercream:

1. Comenzamos fundiendo el chocolate en el microondas a intervalos de 20 o 30 segundos, removiendo cada vez. Cuando esté completamente fundido, lo dejamos templar.
2. Por otro lado, batimos la mantequilla durante 3 minutos. A continuación, añadimos el icing sugar tamizado y batimos hasta que se integre por completo.
3. Añadimos el extracto de vainilla y la leche, y seguimos batiendo durante un mínimo de 5 minutos o hasta que la buttercream adquiera una textura cremosa y suave.
4. En último lugar, vertemos el chocolate fundido y mezclamos hasta que se reparta por toda la mezcla.

- Para decorar:

1. Cuando los cupcakes estén fríos, les hacemos un hueco en el centro con la ayuda de un vaciador de cupcakes. Introducimos un Schoko-Bon y cubrimos con la tapa. 
2. Rellenamos una manga pastelera con la crema de mantequilla al chocolate con leche y decoramos con ella la superficie de nuestros cupcakes.
3. Espolvoreamos unos fideos de colores y terminamos con otro Schoko-Bon.

Muchos besos!! =)