Cupcakes de milo (receta con historia)

En el año 2013 compre mi consentida kitchenAid, ahorre varios meses para luego ir a comprarla junto con un delantal de cupcakes, una pala de cupcakes y varios elementos para repostería. Había empezado a vivir sola en un país diferente al mío y no tenía ni idea de cocinar, me mude a una ciudad cerca de mis amigos y era mi primer apartamento sola (no tenía nada), el día que me mude llegue al apartamento de mi amiga Leidy con una botella de vino para celebrar que me mudaba y oh sorpresa cuando todos se habían reunido para hacer un mini shower para mi, me sorprendí tanto que derrame un par de lagrimas por sentirme tan querida por todo ellos en ese momento.

Toda esta historia es muy importante en mi vida por que de ese mini shower la cocina quedo completamente equipada, incluso me regalaron una tarjeta cargada con dinero para usarla en un supermercado, en ese momento la cocina para mi era un mundo desconocido, oculto y más bien con ganas de no explorarlo.

Pero eso cambió mi vida, ver mi cocina me hizo interesarme por el mundo de la culinaria y empece a leer, busque a mi chef de cabecera (mamá) para que me ayudara con recetas y tips de cocina y empece a cocinar descubriendo un mundo maravilloso, lleno de arte y posibilidades que me cautivo y cambió mi vida.

Durante mis investigaciones descubrí los cupcakes y volvemos al inicio de esta historia ahorre hasta comprar todo lo necesario para hacer cupcakes y así fue como prepare el primer postre de mi vida.. Cupcakes de Milo y bueno un sabor que me recordaba mi tierra y mis raíces bogotanas definitivamente era el Milo.

Así que hoy quiero compartir mi primera receta de cupcakes.

Ingredientes

para el bizcocho (12 cupcakes)

115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

220 gr de azúcar blanco

2 huevos medianos

220 g de harina

1 cucharadita y media de polvo para hornear royal

120 ml de leche

4 cucharadas (grandes :)) de milo

Pre calentamos el horno a 180*C, preparamos el molde con los pirotines o (papelitos para cupcakes)

Batimos la mantequila junto con el azúcar hasta que la mezcla se integre y se aclare, añadimos los huevos uno por uno.

Tamizamos la harina con el polvo royal.

Disolvemos el milo en la leche y reservamos, luego agregamo la harina poco a poco en la batidora y  batimos a velocidad baja hasta que se incorporen, luego agregamos la leche y batimos hasta que la mezcla sea homogenea.

Luego la repartimos en el molde llenando 2/3 unicamente

Horneamos por 20 mintos o hasta que al introducir un palillo salga completamente limpio.

Dejamos enfriar le molde y pasamos los cupcakes a una rejilla para que se enfrien completmente.

Para el Buttercream necesitamos:

250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

400 gr de azucar pulverizada

3 cucharadas de milo

60 ml de leche

Mezclamos el milo con la leche en un vaso y en la batidora ponemos la mantequilla y el azucar pulverizada, luego vamos agregando poco la leche con el milo y batimos hasta que se integren y listo!

Ya es hora de decorar los cupcakes con la crema, yo use pedacitos de galletas  oreo y obvio granitos de milo.

Cando lo mordí por primera vez puede disfrutar de las texturas y sabores que había creado, me sentí feliz y empece casi que a diario a preparar cupcakes de diferentes sabores.

Así empezó este amor por los postres y por la cocina en general.

Este post quiero dedicarlo a esos amigos que hoy ya no están en mi vida, pero hicieron parte de lo que hoy es mi pasión!