Cupcakes de naranja con cobertura de chocolate

Ayer tarde nos dimos cuenta de que no nos quedaba nada para desayunar hoy y tampoco teníamos muchas ganas de salir a comprar, así que como teníamos todos estos ingredientes en casa decidimos hacer estas deliciosas magdalenas. Salen aproximadamente 24 cupcakes, dependiendo de las dimensiones de las cápsulas de magdalenas. CUPCAKES DE NARANJA CON COBERTURA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES para la magdalena:

300 gramos de harina
200 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar
4 huevos
2 naranjas grandes o 3 pequeñas
1 sobre de levadurina

INGREDIENTES para la cobertura:

150 g de chocolate para fundir
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
250 g de azúcar glas
2 cucharadas de leche

MODO DE HACER la magdalena:

Derretimos un poco la mantequilla y la batimos junto con el azúcar. Añadimos los huevos y la ralladura de una naranja.

A continuación echamos la harina mezclada con la levadurina y el zumo de las naranjas y batimos hasta conseguir una masa homogénea. Ponemos a precalentar el horno.

Repartimos las cápsulas de magdalenas en los moldes de silicona y vamos llenándolas hasta un tercio de su capacidad con la masa anterior.

Finalmente metemos la magdalenas en el horno a 180ºC durante unos 20-25 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditas, sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y ¡¡YA ESTÁN LISTAS PARA DECORAR!!

MODO DE HACER la cobertura:

Mezclamos bien la mantequilla con el azúcar glas hasta que veamos que no quedan grumos. Añadimos la leche y batimos.

Derretimos el chocolate al microondas con cuidado que no se queme y se lo echamos a la mezcla anterior cuando esté templado. Lo batimos todo bien y lo dejamos reposar para que la masa se asiente un poco, cuanto más lo batamos más dura se pone la cobertura.

Finalmente llenamos una manga pastelera y con la boquilla que más nos guste decoramos nuestro cupcake (nosotras hemos usado la 1M de wilton) y ¡¡YA ESTÁ LISTO PARA TOMAR!!

Hemos querido decorarlos un poco más con unos caramelos y piruletas que hemos encontrado en forma de rodajas y gajos de naranja, pero también podemos confitar algunos gajos o trocitos de naranja y colocarlos sobre la cobertura.

HACEMOS LOS CUPCAKES