Revista Cocina

Curry de bulgur y salmón [falso kedgeree]

Por Capitan_rabano @pardeguindillas

El bulgur es un producto muy agradecido a la hora de cocinar, pues su elaboración es sencilla, rápida y absorbe los sabores (y los colores) con mucha facilidad.


Por Capitán Rábano:
Se utiliza como ingrediente en las cocinas tradicionales de oriente medio y norte de Africa. Muy conocido en el Tabulé o en los típicos kibbe (kibbeh) tan habituales en las cocinas del Líbano.
Me propuse utilizarlo para hacer algo diferente, pensé en primer lugar en algo parecido a un arroz pilaf y jugando con esa idea pensé en usar el bulgur en lugar de arroz en un kedgeree, pero una vez en marcha me dije: ¿y si añadimos leche de coco y especiamos el bulgur como un curry?, pues dicho y hecho y lo que ha ocurrido es que tengo una receta deliciosa, colorida, especiada y... y no sé como llamarla, ¿bulgur?, ¿curry?, ¿kedgeree?...
¿Y qué más da?, está buena, de hecho está muy buena y parte del éxito reside en la materia prima, en este caso sémolas de bulgur El Granero Integral.
Curry de bulgur y salmón [falso kedgeree]
Continuar leyendo...>>>>

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Revistas