Curry verde de gambas, verduras y fideos chinos

Sinceramente...no se de donde voy a sacar el tiempo o, como habría dicho mi abuela "éramos pocos y parió la abuela"...si, quizás es un dicho que no habéis oído pero en casa se decía y mucho. Y es que yo soy bastante culo inquieto, en todo, y en la cocina no iba a ser menos así que como no tenía ya bastantes retos voy y me uno a otro más...
Esta es mi primera participación en el Reto Alfabeto Salado, que organiza Elena del blog Miss Pimienta, y básicamente consiste en hacer una receta combinando los dos ingredientes que proponen cada mes, ingredientes que eligen dos participantes del reto (elegidos por sorteo) a partir de las dos letras también escogidas por sorteo. ¡Hasta aquí fácil!
¿Y cuáles son los ingredientes de este mes? Pues gambas y judías. Si si, una combinación triunfadora. Porque yo tuve claro desde el principio que receta quería hacer, un wok de verduras y marisco con fideos chinos que suelo hacer en casa y que me encanta porque es sencillo y sabroso. ¡Vamos allá!
Ingredientes: 10 g cilantro fresco; 4 cebolletas; 2 cucharadas salsa de soja (ketjap manis); 2 cucharadas salsa thai de pescado; 1/2 cucharadita salsa de soja con wasabi; 1 limón; 2 cucharadas aceite; 300 g gambas cocidas; 200 g judías verdes planas; 1 ramillete paksoi; 250 g fideos chinos al huevo (noodles).
Preparación: En el vaso de la batidora poner el cilantro fresco (sólo las hojas), las cebolletas limpias y troceadas (las que venden aquí son del tamaño de los ajetes) y las tres salsas y triturar hasta obtener una salsa homogénea. Pasar la salsa a un bol y poner dentro las gambas cocidas, mezclar bien y dejar reposar 1 hora para que cojan bien el sabor.
Rallar la piel del limón y exprimir el zumo. Reservar.
Cortar las judías verdes en trozos y cocer durante 5 minutos en agua con sal. Escurrir y reservar. Cortar las hojas del paksoi en tiras (los tallos los reservo para otra receta) y reservar.
En un wok poner el aceite a calentar y cocinar las gambas con toda la salsa de maceración durante 5 minutos. Sacar del wok las gambas y reservar. Rehogar entonces el paksoi y las judías verdes durante otros 5 minutos. Añadir al wok las gambas, la ralladura de limón y el zumo y cocinar durante 5 minutos más.
Mientras, preparar los fideos chinos al huevo según las indicaciones del envase, en mi caso, 4 minutos en agua caliente fuera del fuego.
Por último añadir los fideos al wok y mezclar. Servir inmediatamente.


Pues con esta receta participo en el reto #RetoAlfabetoSalado y deseando estoy de ver las demás aportaciones. ¡Qué mejor manera de empezar el mes!