Revista Cocina

Cus cús al salmorejo

Por Angelesagora @AngelesAgora

Cuscús al salmorejo  El Ágora de Ángeles
La niña iba al dentista y ya había dejado dicho que no iba a comer. Esa decisión tan categórica una madre no la acepta a la primera. Tendría que darle vueltas a la cabeza hasta encontrar alguna receta que cumpliera el cometido de servir de alimento después del dentista.No, no valen purés ni cremas,ni en verano ni en invierno.
Cuscús al salmorejo  El Ágora de Ángeles
Bueno, tampoco va a pasar nada porque un día no coma;a lo largo de la tarde le entrará el hambre y ya no parará de comer hasta el día siguiente.
Mi amiga Alicia, me aconsejó que le hiciera a la niña esta receta de cuscús al salmorejo;tarde nada en decirle que sí y ponerme manos a la obra.
Terminación de la historia:me puse morada, además, me hice una focaccia, saqué el jamón directamente en lonchas y, por supuesto, la niña no comió aunque lo cenó y dio su visto bueno aunque sin entusiasmo.
Cuscús al salmorejo  El Ágora de Ángeles
Fuente de la receta Olor a Hierbabuena
CUS CÚS AL SALMOREJO
Ingredientes para el salmorejo sin pan
  • Un diente de ajo sin el germen central
  • Medio kilo de tomates maduros
  • 15 ml de vinagre de Jerez
  • 75 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Preparación del salmorejo en Thermomix
  1. Pon el vaso el diente de ajo pelado y sin germen,los tomates cortados a la mitad,el vinagre  y la sal.Programa 30 segundos , velocidad 5.
  2. Programa velocidad 5 y ve echando el aceite en hilo para para que se incorpora bien y emulsione.

Ingredientes para el cuscús
  • 150 g de cuscús
  • El salmorejo 

Preparación del cuscús
  1. Vierte el salmorejo en un bol grande y echa el cuscús.
  2. Remueve de vez en cuando para que el cuscús se hidrate bien.

NOTAS Y CONSEJOS
  • Hacemos el salmorejo sin pan para que quede más líquido y el cuscús se hidrate correctamente.
  • Cuece un huevo para acompañar y pon, también,unos trocitos de jamón.

Cuscús al salmorejo  El Ágora de Ángeles

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