Cuscús de fresas y mango

Damas y caballeros, la primavera ha llegado. La estación favorita de todos ya está aquí. Bueno, de todos menos los alérgicos, que a nosotros como te descuides la primavera no nos hace nada de gracia. Ahora empiezan a aparecer las frutas más dulces de todas, y las que más nos enamoran. 
Si habéis salido a dar una vuelta por la frutería seguro que las habéis visto y las habéis olido. Estoy hablando de las fresas, esa fruta tan deliciosa y que está buena la hagas como la hagas, en mermelada, con un poco de miel, con un poco de queso o con nata. De cincuenta mil maneras pueden hacerse estas fresas y hoy voy a enseñaros otra distinta y que posiblemente no conozcáis.
Hace unas pocas semanas por Instagram (@Zasolla) os pregunté si queríais que publicase alguna receta con un ingrediente en especial. Bueno, de los que respondísteis (que tampoco es que fuérais muchos) una chica me pidió que hiciera algo con Cuscús. Lo primero que pensé es en hacer un cuscús normal y corriente, cambiándole algún ingrediente por algo que combinase, pero luego digo... mmm fresas. Cómo comprenderéis la idea surgió sola en un santiamén. Además, dos días antes había comprado mango en la frutería y con lo bien que pegan el mango con las fresas no podía desaprovechar esta oportunidad.
Ingredientes para 4 personas

• 100gr de cuscús mediano
• 100gr de requesón o queso fresco
• 100ml de agua
• Mantequilla o margarina
• Fresas
• Mango
• Miel

PasosMuchos pasos no hay, la verdad. Lo primero que tenéis que hacer es cocer el cuscús. Para ello, poner los 100ml de agua a hervir y verted el agua en un bol con el cuscús y una pizca de mantequilla o margarina. Removed muy bien con una cuchara para que la mantequilla se reparta lo más homogéneamente posible. Cubrid con un plato o con papel film y esperad cinco minutos. Cada dos o tres minutos tenéis que quitar el plato de encima y remover bien para que no se quede aplastado.
Mientras se cocina el cuscús tenéis que deshacer el requesón con un tenedor. Yo usé requesón porque el contraste de sabor que da me gusta más, pero si queréis usar queso fresco sois libres, esto va por cuestion de gustos. Además, si lo preferís podéis probar con queso filadelfia, aunque la textura seguramente se quede más blanda y pastosa.
Añadid una o dos cucharadas soperas de miel al requesón o queso fresco desmigados. Si os gusta más dulce, añadid un poco más de miel. Cuando el cuscús esté cocinado y templado mezcladlo con el requesón lo mejor que podáis, para que no se formen pegotes de cuscús que se queden duros.
Lo único que os queda es lavar bien las fresas que queráis y pelar el mango que vayáis a usar. Las cantidades de frutas no las he puesto, porque creo que si os gusta mucho la fresa podéis ponerle más fresas, igual con el mango. Yo le puse, para esta cantidad de cuscús y requesón, cuatro fresas bien grandes y medio mango, pero lo dicho, que si queréis ponerle más, podéis.
Trocead bien las frutas en trozos pequeños y mezcladlo bien con la mezcla de cuscús y requesón. Probadlo por si hubiera que añadir un poco más de miel y vuestro postre estará listo. Podéis presentarlo en algún vaso pequeño, en algún bol o en una flanera para después desmoldarlo y que se quede la forma.
Enjoy!