Dar color a estofados o salsas de carne. Salsa París

Con el truco de hoy, la salsa París, podremos dar color a las salsas de carne o estofados.
Se trata de una salsa muy sencilla, hecha a base de azúcar quemado, vinagre y agua. Con una pequeña cantidad de esta salsa, nuestros platos cogerán color, sin notarse el sabor de la salsa.
Preparación de la salsa París:
Echamos azúcar en una sartén le añadimos un chorrito de vinagre y calentamos hasta que se vuelva negro. A continuación, vamos añadiendo agua y removiendo hasta que espese (con un poco es suficiente). Y ya tenemos nuestra salsa lista!!