Revista Cocina

De la DO Ucles, un tempranillo-cabernet para no olvidar

Por Marinalafor
De la DO Ucles, un tempranillo-cabernet para no olvidarFontal Crianza 2012Bodegas y Vinedos FontanaTempranillo – Cabernet SauvignonDO UclesPrecio SAQ: $ 15.75Por Marina La Forgia
Poco se conoce de esta denominación de origen española de la región Castilla y La Mancha, pero sus vinos están dando ya bastante que hablar. Este vino bivarietal elaborado con un 70% de Tempranillo y 30% de Cabernet Sauvignon es un tinto de gran personalidad. Con notas en nariz que nos remiten sin dudas a los frutos del bosque, la cereza y la ciruela, mezclados a suaves aromas de chocolate, vainilla y caramelo. En boca, es altamente concentrado, untuoso y corpulento, no por ello dejando de ser elegante y envolvente. Me ha seducido por su carácter de vino español de nueva era, donde la fruta es explosiva y su temperamento más moderno. Lejos han quedado los vinos españoles de antaño, en los que era difícil descubrir destellos elegantes, en los que la fruta y la madera eran más rusticas. Bodegas Fontana, de la zona de Cuenca, ofrece vinos bien aggiornados al gusto internacional actual. Y prueba de ello es el haber conquistado el mercado canadiense, con una medalla ganada en el concurso Selections Mondiales des Vins Canada en el 2015. Tuve ocasión de degustar una de las ultimas botellas disponibles de su cosecha 2012. La que está actualmente en el mercado es la 2013, que espero responda a los mismos standares de calidad que su predecesor millesime. Ya lo descubriré cuando me compre una nueva botella…

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