De tapas por el Madrid más castizo

No hay duda de que Madrid tiene vida. No hay duda de que sus calles son un hervidero de opciones para no parar por casa, ya sea a nivel cultural, de ocio y, sobre todo, gastronómico. Y no hay duda de que, por ello, es uno de los principales destinos de Europa (aunque no tenga mar, muy a nuestro pesar).

Cada semana nos dedicamos a uno de esos lugares especiales que no falla a la hora de ofrecer una rica cocina, un precio moderado y el mejor ambiente a partir del cual descubrir la capital. Hoy nos hemos animado a hacer una selección un poco diferente para todos aquellos que nos escribís pidiendo cantidad de alternativas para picotear de manera informal en un formato más castizo, sin necesidad de sentarse a la mesa en el sitio de moda, mientras descubrís las zonas más emblemáticas de nuestra ciudad favorita.

La lista de tascas y tabernas que no te puedes perder es amplia, pero muy probablemente debería empezar en la bodega La Ardosa. Situada en el corazón de Malasaña, su fachada es un inconfundible y su interior, más aún, especialmente en la cocina (y si no, prueba su tortilla, croquetas  o encurtidos). A saber: la curiosa forma de acceder a los aseos o la sala trasera que hay debajo de la barra. (c/Colón, 13 – 915214979)

Yendo hacia La Latina, imprescindible es Almendro 13, en la calle homónima, posiblemente la mejor para tomarse unas buenas tapas. Ambiente y buenas raciones se juntan en el barrio más dominguero de Madrid y preparan ya en breve sus míticas fiestas de La Paloma en agosto. (c/Almendro, 13 – 913564252)

Muy cerquita, El Capricho Extremeño es perfecto para los domingos de Rastro. Aquí la tosta es la reina, desde la de lacón hasta la de pulpo, pasando por unas gulas o unos boquerones y siempre guardando una excelente relación entre calidad, cantidad y precio para recuperar fuerzas después de una mañana de compras. (c/Carlos Arniches, 30 – 699289264)

El Anciano Rey de los Vinos también es otro bar de referencia para el tapeo. Situado frente a la Catedral de la Almudena y a pocos pasos del Palacio Real, es un clásico de la capital y en él se pueden degustar delicias como la tapa de solomillo con queso de cabra o la típica de callos a la madrileña, sin olvidar la amplia carta de vinos y o la extensa gama de postres que ofrece. (c/Bailén, 19 – 915595332)

Cerramos esta selección en la zona baja de Huertas, llegando al Paseo del Prado, donde sigue en pie uno de los mitos madrileños: la Taberna La Dolores. Famosa por lo bien tiradas que están sus cañas, sus fieles no perdonan unos buenos boquerones en vinagre o su jamón de pato a modo de aperitivo en barra. (Plaza de Jesús, 4 – 914292243)