Revista Cocina

Despues de la bww

Por Adictos
DESPUES DE LA BWWFueron días intensos en un formato ideal pero en los que por suerte o desgracia muchos de los importantes había que buscarlos más allá de la moqueta de la BWW o Alimentaria. Centenares de vinos catados en pocos días con estragos en la salud por........... falta de entrenamiento?? edad?? todo??..... 

Fueron unos días de conocer en los que nos encontramos ciertas practicas, NO GENERALICEMOS,  de algunas bodegas, distribuidoras...... que me llevan a preguntarme, para que van?? porque organizan?? si, si, tus vinos, espumosos estan bien, genial pero como pretendes que el profesional los venda si en tu web, en las de referencia en venta online, estan prácticamente al precio que me das tras impuestos??  mínimo cuanto?? pon un cartel, SOLO EXPORT

No señ[email protected], como aficionado puedo comprar, beber, disfrutar. Como profesional NO

Si, ya se que en mi sector hay que compran, aplican su generoso margen y les da igual porque hay quien le da igual pagar....... pero no VINOSCOPIO, como creo que muchos profesionales, intentamos tener precios coherentes a lo que cualquiera puede encontrar con tan solo acercar el telefono a una etiqueta o teclear en Google

EXCEL Y NOTAS

Ya empiezan a llegar  los primeros pedidos, lo que teníamos más claro, mientras otros estan en interminables tablas de excel con comparativas, notas, puntuaciones, precios, presión a distribuidor, bodegas..... que me ha enamorado ( a veces la sin razón convierte nuestras estanterías en mi guarda personal de caprichos que a veces se venden gran dolor) y buscar la ecuación perfecta PRECIO, CALIDAD, GUSTO DE TUS CLIENTES

Os dejo con lo más bonito de este negocio, probar y conocer a quienes estan detrás de esos vinos en alguno de los eventos o lugares que estuvimos durante la semana BWW

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Así arrancábamos en Gramona, la semana BWW


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CENTENARIO DE GRAMONA ( Lunes 4 de abril)

Para no romper la costumbre, si sabes acertar con el evento, hemos experimentado hoy el placer de trabajar más allá de la moqueta. Hoy hemos disfrutado de una interesantisima propuesta con una selección de lo más recomendable en la granja del Celler Batlle #gramona

Pequeños champagne de impresión #floury , la sutileza, terroir de los blancos de L'Enclòs de Peralba, impresionantes Do Ferreiro, que contaros, en Vinoscopio desde el principio. Que contaros de esos vinos especiales 3 /vb #cellerdecapçanes, cuanta complejidad.... Tres Miradas de #Alvear. El terroir mineral de los vinos Alsacianos #Valentínzusslin las interesantes recuperaciones varietales de Bodegas Torres.... espectaculares los vinos de #rafaelpalacios brutales los Douro do lobo 2021 fresca fruta blanca que.....

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Nos aventuramos a probar hidromiel, no es lo mío y poco a valorar de un mundo que desconozco. Impresionante las viejisimas añadas de Palo Cortado, PX....cuanta vida!!!! Habéis probado alguna vez #bodegasfrontonio unas Garnachas que te descolocan con un frescor, finura elegancia "el Jardín de los Iguales" es de esos vinos que hace que valga la pena haber ido, lastima no haber tenido más tiempo y paciencia para contar sobre un vino entre los grandes. 

Manyetes #closmogador cuanto placer y clase en los vinos del maestro Rene Barbier. Vinazo el Cabrida de #cellerdecapçanes del que gustamos de tener su igual en perfil más joven por copas en Vinoscopio. Nos cautivó la versión Navarra de los Artadi, impresionante los #artazu. Roda I, Cirsion clásicos para disfrutar. Que rica la nueva añada de les Crestes de uno de mis preferidos del Priorat #masdoix brutal una vez más con el sublime, BRUTAL elegancia, sutileza......1902.... #descendientesdej.palacios que decir de Las Lamas uno de los grandes vinos de Mencia, de los grandes vinos sin más. Incluso me sorprendió muy gratamente el salto de calidad de Pétalos del Bierzo.

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Antes de terminar este repaso no podemos olvidar a dos grandes de Llopart, Leopardi y ex-vite dos grandes entre los espumosos a nivel mundial si bien, tal y como nos pasó en la Música del Vi hace unas semanas, brutal lo de Gramona donde quiero resaltar 2 grandes, entre los grandes, imprescindibles en cualquier comparativa entre cavas, corpinnat, classic, champagne....... III LUSTROS y CELLER BATLLE me declaró incondicional al disfrute de...... gracias #GRAMONA por permitirnos disfrutar de esta 1ra jornada de la BWW más allá de la moqueta.

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Ha sido un gustazo el visitar, conocer, poner caras a personas que a buen seguro repercutirán con lo hablado, compartido y probado, en el futuro de Vinoscopio.

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ALIMENTARIA 
(martes 5 de abril)

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Propuestas culinarias de calidad que podrán encontrar encaje, según nuestro modo de ver la cocina, con nuestros medios, #gbech... genial Conservas Emilia con lo que ya conocemos y lo que vendrá #conservasemilia

#dojabugo que decir de uno de nuestros productos estrella

Podríamos y nos gustaría contar más, haber podido descubrir......pero entre que no soporto el desdén por parte de alguno mientras esperas (espero que sea por no ir ataviado en un traje elegante aunque sea de Primark), lo difícil que es poder conocer productos diferentes cuando apenas se muestran y lo triste que es ver algunos stands desangelados con comerciales con la mirada fija en teléfonos....pues el trabajo ha sido ver para luego conocer.

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Cada vez me gusta y me reafirmo en lo necesario que fue el cambio de INTERVIN a la BWW un formato profesional para los que van a trabajar, conocer para un fin común con el que te muestra, vender y hacer crecer tu propuesta.

BWW (miércoles 6 de abril)

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Abrimos casi sin querer con las pequeñas de #jordimiro, de que serán capaces sus hijas cuando pasen unos años, empezando así.......

#agustitorellomata nos reafirmamos en lo que intubamos, están entre los grandes, finura y singularidad en el Gran Reserva y Barrica, catar 2 añadas de Kripta ha sido como un regalo. #masalta ha sido un viaje express por fincas terruño y añadas que te incitan a ir al Priorat copa en mano, cuanta verdad en estos vinos. #cellerdecapçanes nos hemos encontrado en pocos días sus diferentes vinos y..... sin dudad sigue estando entre mis preferidos.interesante #másbeltran creo que podremos retomar viejas sinergias. #paresbalta cuanto, cuanto interesante es el icono de calidad de las grandes cellers de la zona, visitaremos de nuevo tras. 11, 12 años de aquel mítico encuentro??

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Brutal #altosdelterral nos reafirmamos en lo que ya decíamos hace 2 años, poco antes de.. .. toda su gama es expresión de terroir y armonía

El desencuentro y reencuentro en algo tan cercano, como es la #docondadodehuelva como el trabajo de recuperación de poner en valor el patrimonio vinicola de esta zona puede quedar empañado por criterios comerciales vergonzosos y vergonzantes cuando quieres vende Zalema fuera de tu grupo de amistades.

Como puede justificarse aromas de levaduras de Sauvignon Blanc como aromas prescriptivos de la Zalama?? No habéis aprendido nada del desastre que ha supuesto en Rueda ciertas prácticas??

Fin de la BWW con cosas muy, mucho interesante que poco a poco irán aterrizando en Vinoscopio

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