Día de la Madre II – Chocolate CheeseBrownie

La receta dulce para celebrar el día de la madre va a ser este brownie tan especial. Es mi primer  ”falso brownie” y no me ha defraudado lo mas mínimo. La esponjosidad del bizcocho junto con el crujiente de los frutos secos y la suavidad del queso, hacen de este postre algo delicado y sublime para el paladar.

Ingredientes:

Para la base del brownie:
- 85 grms de mantequilla derretida y ligeramente fría.
- 30 grms de cacao en polvo.
- 175 grms de azúcar granulado.
- 2 huevos.
- 135 grms de harina tamizada.
- Un puñado de avellanas.
- Un puñado de nueces.
Para la capa de queso:
- 285 grms de queso de untar.
- 50 grms de azúcar granulado.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 2 huevos.

Preparación:

Comenzamos haciendo la base del brownie y para ello derretiremos a fuego muy suave la mantequilla y dejaremos enfriar ligeramente. Colocaremos en un bol la harina, el azúcar, el cacao y la mantequilla derretida y batiremos hasta mezclar. Añadiremos los huevos y mezclaremos hasta obtener una masa suave. Verteremos sobre el molde enmantequillado y enharinado. Para hacer la capa de queso, batir el queso, el azúcar, el extracto de vainilla y los huevos hasta que se obtenga una mezcla uniforme. Verter a cucharadas sobre la preparación anterior. Hornear 45-50 minutos a 160º. Dejar enfriar en el molde y cortar en porciones.

Tras deleitar y sorprender a mamá con esta comida ahora os pregunto ¿ya le habéis comprado el regalo? Deberían ser todos los domingos del día de la madre, para celebrarlo con comidas tan ricas como las que os he propuesto y por todo el trabajo, dedicación y cariño que todas nuestras madres nos dan.  Se merecen todo eso y más. ¡Felicidades Mamá!

Fuente: Delicias y tentaciones.