Dia de la tapa: Tomates rellenos de tortilla de patata y langostinos disfrazados de croqueta

La Tapa y el “Tapeo” son una de nuestras señas de identidad gastronómica más importante para el turista que viene hasta nuestro país. Una forma de disfrutar de la gastronomía que explican cuando vuelven a sus diferentes países como algo novedoso y económico.
También nosotros mismos, los españoles, lo usamos cuando viajamos a conocer rincones de nuestro país para saborear al máximo toda la gastronomía típica en pequeños pellizcos a modo de cata de la manera mas económica.
Poco a poco esta forma de presentar los platos en nuestras casas también se están poniendo de moda, las grandes mesas con decenas de sillas y platos únicos se cambian por un coctail variado lleno de pequeños bocados que de pié e informalmente convertimos en una divertida reunión.
Las salidas de amigos y familias a tomar "el aperitivo" se ha convertido en salir a comer de "tapeo" y cambiar de bar uno tras otro eligiendo por poco dinero algo de comer que acompañe a nuestra caña sin que parezcamos un loro con el olvidado plato de pipas.
Por todo esto y mucho mas hay que celebrar este día, la Asociación Saborea España prepara para hoy gran cantidad de actividades como rutas de tapas, concursos de fotografía, presentaciones o showcooking de prestigiosos cocineros en torno a la tapa.
Y Lacajita quiere invitaros a dos de sus más famosas:
Elena: Yo os recomiendo los "Tomates rellenos de tortilla de patata". El pincho de tortilla es la tapa por excelencia en la mayoría de bares y mesones de España.
Nieves: Y yo los "Langostinos disfrazados de croqueta" que no me negarás que las croquetas no son otro clásico.
Elena: Clásicas las dos pero dándoles toques distintos son las que hemos preparado. El tomate, ese fruto originario de Tenochtitlan, capital del Imperio azteca, que un día hizo las maletas y se dedicó a recorrer el mundo, dejando sus semillas por todo el planeta.
Nieves: Y las patatas que siguiendo el mismo itinerario viajaron desde sus orígenes en los Andes para regocijo de todos nosotros.
Elena: Fritas en rodajas gruesas y mezcladas con unos huevos, se dejan cuajar en el horno dentro de los tomates.

Nieves: Y esos langostinos tan arraigados también y comunes en nuestra mesa sobre todo cuando hay algo que celebrar se convierten en croqueta.
Elena: Envueltos con una fina bechamel de caldo de marisco y rebozados, después de freírlos y recién hechos crujen en nuestra boca...
Nieves: Dejaremos la cola fuera para comerlos tanto con cuchillo y tenedor en un alarde de finura como con las manos apoyadas en una barra con un fresco vino blanco.

Y para que os resulte más fácil degustar estas tapas, os dejamos los enlaces a nuestros paso a paso:
"Tomates rellenos de tortilla de patata"                     "Langostinos disfrazados de croqueta"
¡¡¡FELIZ DÍA DE LA TAPA!!!