Dieta Vegana: Viernes Vegano a Catalunya

DIETA VEGANA: VIERNES VEGANO A CATALUNYA

Hoy en nuestro viernes vegano viajero, nos vamos a mis raíces. Yo nací en Barcelona, y ahora estoy fuera de ahí, por lo que me ha entrado la nostalgia y hoy quiero compartir unas recetas típicas catalanas veganizadas.

Aprovechando las habas que aquí en España empiezan a estar buenísimas.

Espero que os guste mi tradición culinaria, y aunque no sigue las pautas nutricionales que a mi me gusta, sobre todo en cuanto a la combinación de alimentos, hoy nos lo vamos a saltar y a disfrutar de este menú veganizado!!

HABAS A LA CATALANA Y CREMA CATALANA

HABAS A LA CATALANA

Ingredientes (para 4 personas):

2 dientes de ajo (si se quiere)

1 cebolla mediana o 1/2 cebolla grande

750 g de habas

1 tomate o 3 cucharadas de tomate triturado

1 manojo de menta fresca ( o en su defecto seca)

aceite de oliva virgen

sal

agua

Preparación: