El aguacate, en los últimos años, ha ganado seguidores y ha aumentado mucho su consumo por su grasa saludable (monoinsaturadas), su contenido en ácido oleico. Además proporciona proteínas, carbohidratos, fibra, vitaminas, minerales, es antioxidante y una fuente de luteína.
¡¡Toda una maravilla!!
Cuando hablamos de aguacate solemos asociarlo a ensaladas con aguacate o a salsa guacamole pero este fruto nos ofrece muchas posibilidades de experimentar y esta semana buscado una variante he preparado “DIP de Aguacate” con lima y hierbabuena.
Perfecto como aperitivo o para una cena informal. Es fácil y rápido de hacer. Podemos acompañarlo de tostadas, pan pita o crudites.
Ingredientes:
4 aguacates (unos 300 gr sin piel ni hueso)
2 dientes de ajo y 100/120 gr de cebolla tierna.
3 cucharaditas de hierbabuena fresca.
Cebollino y cilandro ½ cucharadita.
2 cucharadas soperas de zumo de lima.
Pimienta negra molida.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Cortamos y quitamos el hueso a los aguacates sacamos la pulpa.
En un vaso de batidora, ponemos los dientes de ajo pelados, la cebolla cortada fina, las hierbas aromáticas (previamente lavadas), la pulpa de los aguacates, el zumo de lima, un toque de sal y pimienta.
Trituramos mientras añadimos el aceite.
El punto final será un poco al gusto (muy fino o sin triturar excesivamente).
Todo listo para DIPEAR con lo que más os guste.
¿Ya habíais probado el Dip de aguacate? ¿Con que os gusta acompañarlo?
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