Dorada salvaje con tomates asados al estilo árabe

Cuando algo me gusta repito y eso me pasa con esta receta. 
Una buena dorada salvaje aliñada con este adobo es una delicia. 
Tampoco pasa nada si es una dorada normal o cualquier otro pescado blanco,  queda genial. 
Ingredientes para 2 personas:
Para la dorada:
- 1 dorada salvaje de unos 1,5 kg. aprox. descamada y abierta sin espina central- 1/2 cucharadita de postre de pimentón dulce- 1/2 cucharadita de postre de comino molido- 1/2 cucharadita de postre de orégano seco- 1/2 cucharadita de postre de mix de pimientas- Sal marina- 10 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra 
Para los tomates: 
- 5 tomates rama- 2 dientes de ajo - 1 cucharada sopera de perejil fresco picado- 1 cucharada sopera de cilantro fresco picado- 1/2 cucharada sopera de orégano- Sal marina- Aceite de oliva virgen extra 
Preparación:
Ponemos a precalentar el horno a 180ºC
Mezclamos todos los ingredientes de la dorada hasta obtener una pasta.Colocamos la dorada en una fuente y frotamos con  la pasta.Reservamos en el frigorífico.

Pintamos una fuente de horno con aceite, colocamos los tomates en rodajas gruesas, le añadimos un poco de sal y el ajo picado.

Repartimos las hierbas y regamos con aceite de oliva virgen extra.

Metemos la fuente de los tomates al horno y dejamos cocinar durante 20 minutos.Pasado ese tiempo sacamos y colocamos el pescado encima.Horneamos 20 minutos y listo.





Fuente: Cocina creativa de Alexis Urrutia