Dumplings de cerdo y verduras

Song: Neuman - Summer Love
Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people:
Para los dumplings / For the dumplings:

● 24 láminas de masa de dumplings / 24 sheets of dought dumplings

● 240 gr de carne de cerdo picada / 8,46 oz of minced pork
● 200 gr de repollo / 7,05 oz of cabbage
● 2 cebolla tierna / 2 green onion
● 4 ajos tiernos / 4 young garlic
● 1 huevo / 1 egg
● C/s de chile de 7 sabores (Shichimi) / 7 chili flavors (Shichimi) as needed
● C/s de jengibre en polvo / ground ginger as needed
● 25 ml de salsa de soja / 0,84 fl oz of soy sauce
● 10 ml de vinagre de arroz  / 0,33 fl oz of rice vinegar
● 5 cl de aceite de sésamo / 1,69 fl oz ofsesame oil
● C/s de aceite de oliva / olive oil as needed
● C/s de agua / water as needed
Para la salsa / For the sauce: 

● 20 ml de salsa de soja / 0,67 fl ozof soy sauce

● 20 ml de vinagre de arroz / 0,67 fl oz of rice vinegar
● 5 ml de aceite de sésamo / 0,16 fl oz of sesame oil

Elaboración / Elaboration:
Para los dumplings / For the dumplings:
Picar el repollo y la cebolla tierna en cuadros de unos 5 mm

Chop the cabbage and green onions into squares of about 0,19 inch

Cortar la el ajo tierno en aros finos

Cut the tender garlic into thin rings

Poner la verdura en un bol y agregar la carne picada

Place the vegetables in a bowl and add the mince

Añadir el huevo

Add egg

Sazonar con el jengibre, el chile de 7 sabores, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo

Season with ginger, chile 7 flavors, soy sauce, rice vinegar and sesame oil

Mezclar todo con las manos

Mix everything with hands

Coger un disco de masa de dumplings y poner una bolita de la mezcla en el centro.

Take a disc of dough dumplings and put a small ball of the mixture in the center

Mojar el borde del disco con agua y cerrar formando un base con una cresta hacia arriba.

Wet the edge of the disc with water and close forming a base with a ridge up

Poner aceite de oliva en una sartén y colocar los dumplings por la base.

Put olive oil in a pan and place the dumplings from the base

Dorar los dumplings 2 minutos y añadir un poco de agua y tapar.

Fry the dumplings 2 minutes and add a little water and cover

Dejar cocer 7 minutos.

Cook 7 minutes
Para la salsa / For the sauce:

Mezclar los ingredientes y reservar

Mix ingredients and book
Montaje / Mounting

Colocar 6 dumplings en una bandeja con un bol con la salsa

Put 6 dumplings on a tray with a bowl with sauce