Éclair

Un éclair, a veces tambiénpetisúsorelámpago, es unbollofino hecho conpasta choux, a la que se da forma alargada y se hornea hasta que queda crujiente y hueco,​ y que habitualmente se rellena.No hay que confundir este bollo con el pepito de crema o el xuxo, que se elaboran con otra masa y se fríen.Tradicionalmente el éclair se rellena de crema pastelera de vainilla o chocolate, o bien con nata, y suele cubrirse con chocolate glaseado. Otros rellenos incluyen nata aromatizada con café soluble, cacao, ron, fruta o puré de castañas. Fuente Wikipedia

Se hacen igual que los Profiteroles  pero haremos unas cilindros alargados con la masa en lugar de montoncitos
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