Efímero [Un restaurante con vocación de perdurar]

Efímero es un restaurante con una carta que cambia cada día en función de la temporada y el mejor producto encontrado en el mercado y las lonjas. Gestionado cada día por un jovencísimo equipo, con un chef (Joaquín Serrano) al frente que se expresa con aires franceses de cocina clásica sutilmente actualizada y en sala con un sumiller que busca diferenciarse de la competencia e incluso de otros locales del mismo grupo.

Por Capitán Rábano:
¿A que resulta una idea atractiva?, pues es real, existe, hablamos de Efímero, la nueva apuesta del grupo RanTanPlan que, a pesar de su nombre, tiene vocación de permanencia.
Ocupa la planta superior de Pointer, restaurante del mismo grupo con el que comparte acceso a la vía pública (algo escondida, la verdad), tiene vistas hacia la Plaza de Colón y sus mesas elegantemente vestidas se distribuyen en un espacio que cuenta además con un gran reservado o dos barras.



La oferta está condicionada por el mercado y consecuentemente por la temporada. Todas las elaboraciones se pueden pedir en media ración o incluso en cuartos, algo ideal para curiosos que quieran dar buena cuenta de una carta que se hace a mano a diario.
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