El 70% de los españoles está dispuesto a adoptar una alimentación más sostenible

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La conciencia ambiental de los españoles está creciendo y, por primera vez, está influyendo también en los hábitos alimentarios del país. Así lo demuestra el estudio "Consumidores y transición hacia una alimentación sostenible", realizado por la Organización de Consumidores Europea (BEUC) y que analiza la opinión de los europeos respecto a una dieta con menor impacto ambiental. La encuesta revela que el 70% de los españoles está dispuesto a modificar su patrón de alimentación para que éste sea más sostenible y que 8 de cada 10 ciudadanos ya tienen en cuenta el impacto ambiental de los productos que compran y consumen. Especialmente son las mujeres, en muchos casos aún responsables de las compras en el hogar, las que más se preocupan por conocer este impacto.

Los españoles tienen la intención de cambiar su alimentación, con el 40% que afirma que adoptaría una alimentación basada principalmente en productos vegetales para tener un impacto positivo en el planeta y en su salud.

4 de cada 10 españoles cambiaría a una alimentación basada principalmente en vegetales y frutas para ayudar al medio ambiente

En España, cada vez son más los ciudadanos que deciden optar por alternativas vegetales y reducir de forma consciente el consumo de alimentos de origen animal. Esta mentalidad se ha visto acentuada durante el confinamiento, cuando cerca del 70% de los españoles afirmaba haber modificado su dieta y haber incrementado la ingesta de productos vegetales, según un estudio elaborado por Upfield sobre nuevos hábitos saludables. Los jóvenes españoles se sitúan a la cabeza de este cambio hacia una dieta más respetuosa con la salud y el planeta. El 80% de la población entre 25 y 34 años y el 73% de entre 18 y 24 años afirmaba que había adquirido más consciencia sobre su forma de alimentarse durante la cuarentena.

Muchos son los expertos que apuntan al cambio hacia una alimentación basada en productos vegetales como una de las estrategias más potentes y eficaces para luchar contra la actual crisis climática. Las conclusiones de esta investigación refuerzan los resultados de otros estudios como el informe "Más allá de la carne" de la organización ProVeg, que analiza el impacto medioambiental de la alimentación en España. Los resultados coinciden en una misma solución para aliviar la presión sobre los recursos naturales: la adopción generalizada y urgente de una alimentación basada en el consumo de productos de origen vegetal y la reducción en la ingesta de alimentos de origen animal, como lácteos o carne.

Estrategia europea "Del campo a la mesa"

En esa misma línea, la estrategia europea " Del campo a la mesa" en el original, From farm to fork, aprobada el pasado mes de mayo, quiere contribuir a ese cambio de hábitos.

Uno de sus objetivos es promover el consumo sostenible de alimentos y facilitar el cambio hacia dietas más sanas y sostenibles. Para ello, entre otras medidas se propone crear un etiquetado obligatorio armonizado sobre propiedades nutritivas y pueda dar cabida a aspectos climáticos, sociales y ambientales.

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Parece por tanto que hay un encaje muy bueno entre las iniciativas que quieren impulsar un cambio en el modelo de agroindustria para que esta sea mas segura y sostenible, y la demanda de estos productos por parte de los consumidores. Una noticia más positiva aún por el hecho de que uno de los pilares del Plan de Recuperación postCOVID-19 que propone la Unión Europea es precisamente esta estrategia para el fomento de un modelo de agricultura y ganadería mas sostenibles.