El Bandarra Tapería

Nos vamos al barrio de Gracia a probar una de sus propuestas gastronómicas que nos ha llamado la atención, El Bandarra Tapería. Una cocina tradicional y moderna basada en tapas y raciones junto con platos más elaborados.

El chef David Guizy lidera el restaurante desde marzo. Estudió en la Escuela de Hostelería de Santiago de Compostela, posteriormente a trabajado en el restaurante La Broche de Sergi Arola de Madrid, en la Hacienda Benazuza con los Hermanos Adrià y en el restaurante Comerç 24 de Barcelona.

La propuesta del restaurante El Bandarra Tapería está influenciada por la experiencia de su chef. De origen catalán, leonés y con vivencias madrileñas, ofrece una carta de tapas y platillos con influencias castizas como el " Bocadillo de Calamares " o la oferta de "Caña y Tapa" por las tardes tan típica de los bares madrileños.

Carta y Platos del restaurante El Bandarra Tapería

Tal y como hemos hablado, la carta del restaurante El Bandarra Tapería se centra en tapas y platillos elaborados. Los platos estrella son las Gyozas de Butifarra y Champiñones; junto con los Raviolis de calamar con Boletus, pero tienen muchas otras opciones para todos los gustos además de platos de temporada y recomendaciones del día:

• Vermut: Berberechos en Salsa Espinaler; Matrimonio; Boquerones en Vinagre; Anchoas de la Escala; Mejillones con aliño casero, etc.
• Bocadillos: Bikini de Espárragos y pesto; Bikini de Lacón con Mozzarella; Bocata de Calamares Fritos, etc.
• Ensaladas: Ventresca de atún en escabeche con corazón de buey; Quiona con Guacamole y gambas, etc.
• Fritos: Croquetas; Bomba de setas y queso; Buñuelos de Bacalao; Pescaito frito; Berenjena con espuma de foie; Flor de calabacín con fresa, etc.
• Huevos: Estrellados con Jamón; Tortilla al momento de Morcilla / Sobrasada o Cebolla.
• Pescado: Sardinas encebolladas en vino blanco; Tiradito de Corvina; Pulpo con aceite de humo y batata; Tartar de salmón ahumado, marinado y crudo, etc.
• Carne: Costillas de cochino a la miel; Carpaccio de Magret de Pato; Jamoncitos de pollo confitados y rustidos; Alitas de pollo de corral caramelizadas, etc.

Os dejamos la carta con las tapas y platos de El Bandarra Tapería:

Cena de Tapeo en el restaurante El Bandarra Tapería

Comenzamos nuestra tapeo con unas Bravas con su salsa picante y alioli suave y unas Croquetas de Cocido. Que nunca falten para acompañar cualquier cena de picoteo.

Unas Patatas Bravas que pican, sino no serían bravas, ya se que parece algo obvio pero resulta que comienza a haber la tendencia de hacerlas cada vez menos bravas, cosa que no me gusta.

Llegaron dos Croquetas de cocido. Relleno espectacular para unas croquetas que recomiendo pedir para tapear algo rápido junto con una cerveza.

Una tapa de Raviolis de calamar con boletus, dos unidades. La pasta del Ravioli es una lamina fina de calamar y dentro está el boletus con la salsa. Por encima Praliné de cacahuete con curry.

Gyozas de butifarra y champiñones. Dos unidades para una tapa que me encantó por mi afición a las gyozas, guotie y empanadillas de todo tipo.

Pedimos las dos cocas que ofrecen en su carta:

Coca de Salmón con salsa de soja con limón, cebolla apresada, salsa yogur, queso parmesano y alga Nori. Una mezcla de sabores intensos que se mezclan entre sí en la boca para crear una experiencia única.

Coca de Tataki de atún rojo, tomate con casé, cebollino, parmesano acompañado de una salsa de soja sésamo y Wasabi por encima. Dos bocados de una coca que podría haberme comido cualquier noche en su versión XL.

Comenzamos con los platos más elaborados, el primero un Steak Tartar con guacamole casero, queso crema y huevos de trucha. Aquí la clave de este plato es la calidad del producto. Tenía un sabor sutil, medio, por lo que lo recomiendo para las personas que no son asiduas al Steak Tartar por su, a veces, toque demasiado intenso a carne.

Continuamos con unas deliciosas Berenjenas rebozadas con salsa de miel y mostaza, espuma de foie; y polvo de quicos. Un plato divertido para compartir con amigos. Mezcla de sabores salados y dulces con el toque crujiente de los quicos.

Alcachofas salteadas con cebolla, fideos de calamar y acompañado todo de una con compota de manzana. Una presentación que entraba por los ojos y la naríz, un aroma increíble y unos colores que te obligaban a coger el tenedor y comenzar a devorar el plato.

Canelón de Confit de pato. Uno de mis platos preferidos para aquella noche, podría haberle pedido matrimonio. Un impresionante sabor que se mezcla con unos colores que visualmente te provocan hambre.

Un postre para terminar nuestra cena, Cheese Cake, Mouse helada de queso azul y espuma de Mora. Muy interesante el sabor de la mouse helada de queso azul, lo recomiendo solo por la originalidad.

Experiencia en el restaurante El Bandarra Tapería

El Bandarra Tapería tiene un ambiente animado, buenas tapas y una de mis cerveza favoritas disponible ( Alhambra Reserva) en un local que recomiendo conocer si visitáis el barrio de Gracia. Me queda pendiente el "Bocata de Calamares" para mi próxima visita.

Déjate seducir por su propuesta de tapas para picar algo o sus platos más contundentes para comer o cenar. No pierdas la oportunidad de aprovechar su oferta de tapa y caña por las tardes.

Volvería por su Canelón de Confit de Pato, sus Alcachofas salteadas y sus cocas. Sin olvidar sus deliciosas Gyozas "de montaña". El Bandarra Tapería ... ¡¡Super Yummy!!

Yummy Barcelona es un Blog de Gastronomía de Barcelona. En esta ocasión os hemos presentado una experiencia en El Bandarra Tapería.

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