Actualmente, Gio Esteve es quién lidera la oferta gastronómica del restaurante de El Jardín del Alma. Allí demuestra lo que su paso por otros restaurantes como el Bravo 24 o Velódromo ha ido recaudando en conocimiento. Como cualquier establecimiento y chef que se precie, el producto de temporada es el gran qué imprescindible que debe estar en cualquier carta que sea atractiva y busque un público que aprecie un buen plato. A partir de ahí, la creatividad de cada uno hará que esos platos sean más o menos equilibrados y sabrosos, sin perder nunca de vista la demanda que existe por parte del comensal de dejarse sorprender.
![El Jardín del Alma, el oasis de Barcelona. El Jardín del Alma, el oasis de Barcelona.](http://m1.paperblog.com/i/449/4495470/el-jardin-del-alma-el-oasis-barcelona-L-hd9VP1.jpeg)
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Gio Esteve pone en marcha su imaginación, aunque en se aprecia en la carta y en el menú degustación que es la justa y necesaria para realzar y no enmascarar. Seguramente es parte de su encanto y, porque no decirlo, de su éxito. En el menú degustación El Jardín del Alma contempla una equilibrada propuesta de 6 platos incluyendo el postre y un pequeño aperitivo para amenizar la espera.
Una sopa fría como su excepcional salmorejo, una crema fina y sabrosa que se posiciona como de los mejores de Barcelona, dan paso a ensaladas en las que se mezclan, pescados marinados y brotes o verduras escalivadas que sirven para continuar con una comida ligera y refrescante. Un tercer entrante, berenjena asada con papada ibérica y praliné de piñones (exquisita) parece tener la función de pequeño puente para llegar a los platos caliente o principales.
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Primero, un bacalao confitado con romesco y espinacas salteadas que encontré en su punto exacto de cocción. Las lascas diferenciadas, y separadas, solo precisaban de una pequeña ayuda para caer, conservando toda su textura gelatinosa. El siguiente plato, un picantón, no tenía nada que envidiar. Asado, con un toque al limón y acompañado de céleri glaseado, demuestra la versatilidad de sus fuegos.
El menú se completa con un postre donde se mezcla la fruta con un clásico y al que resulta muy difícil resistirse. Llamado Chocopasión, un ganaché de chocolate y un sorbete de fruta de la pasión son la cantidad perfecta para no cargar el paladar y redondear una buena comida. Como curiosidad, la tierra de pimienta sobre la que se sirven aporta un curioso picante nada molesto que le da un toque de sofisticación.
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Un servicio impecable y profesional se muestra pendiente pero no invasivo a cualquier necesidad que puedas tener para estar más cómodo, incluyendo la presentación de los platos, de los ingredientes y disponibilidad total ante cualquiera que esté sentado en sus mesas.
El Jardín del Alma permite disfrutar de una comida más formal, como fue nuestro caso o de una cena a la luz de las velas. Pero no solo eso. Entre las 13 y las 22.45 sus puertas están abiertas para que a media tarde o incluso para un picoteo, pienses en ellos. Sus tapas creativas o las sugerencias del Chef incluyen croquetas de pollo de corral, patatas bravas o bocadillos muy especiales con la misma categoría que el hotel: Gran Lujo.
El Jardín del Alma es de aquellos sitios que deben estar en cualquier lista cuando buscas lugares para reuniones, citas o momentos que necesiten de cierta discreción e intimidad. Su menú degustación, con un precio de 39 € luce su cocina. Atraviesa la recepción con paso firme, no te arrepentirás.
El Jardín del Alma @hotelalmabcn un oasis en Barcelona Click to Tweet