El pasillo del pan: Thins de Bimbo

Hoy vamos a analizar uno a uno los ingredientes de los nuevos Thins de Bimbo, en su versión Integral.
Ingredientes:
Harina de trigo integral (gluten): Es la harina de trigo molida con piel y vaina, sin refinar.Levadura: Se usa para fermentar los granos, para que el pan "infle".Salvado de trigo: En letras chiquitas dice "como decorado de producto", así que tiene lo mínimo como polvito encima del pan, no se la crean mucho.Azúcar: No sé por qué le tienen que agregar azúcar a un pan cuando los mejores chefs hacen sus panes con pura harina y levadura.Fibra vegetal: Fibra agregada, que yo me hubiera ahorrado si el ingrediente principal es harina de trigo integral.Gluten de trigo: Le da elasticidad y "esponjosidad" a la masa.Sal yodada: Sal con yodo añadidoPolidextrosa: Aditivo químico que sirve como fibra para la mayoría de los productos que no tienen por qué tener fibra (como yogurts y cereales "para niños"). Además incrementa sabor.. pero de nuevo, ¿por qué ponérselo a un pan?Propionato de calcio: Se usa como conservador, previene el moho (para que les dure mucho tiempo el producto en la tienda).Goma guar: Sirve como agente espesante, para dar volúmen.Monoglicéridos destilados: Aditivos para mezclar grasas y agua.Ácido cítrico: Se usa para dar sabor y como conservador.Enzimas: Conservador para extender vida del producto, controlar color.Aceite vegetal: Resalta el color, sabor, olor y textura.Estearoil lactilato de sodio: Mejora la elasticidad, suaviza la miga.Ácido sórbico: Inhibidor de microorganismosSucralosa (0.005%): Edulcorante sin calorías (a.k.a. Splenda).Ácido ascórbico: Mejora la masaL-cisteína: Ayuda a la elasticidad de la masa. Curiosamente la forma más barata de producirla es a partir de pelo y queratina, aunque ahora se suele hacer de un mutante de E. coli.
Por porción de una pieza (los 2 panecitos delgaditos):100 kcal1 gr de grasa (o.4 gr de grasa saturada)238 mg de sodio18.5 gr de carbohidratos (5.8 gr de fibra dietética, 1.9 gr de azúcares)4.5 gr de proteínas
Tienen el sello de "Granos Enteros" del Whole Grain Council con 23 gr por porción de una pieza (2 panecitos delgaditos). Hasta donde yo sé, es un consejo en el que se puede confiar. Dan el sello a los productos que tienen por lo menos la mitad de la porción debe de ser de granos enteros.
Conslusión:Sigo sin entender por qué un mini panecito integral tiene que tener 19 ingredientes... o por qué los comemos. Un pan de panadería que hagan ahí mismo, no va a tener más de 4, les aseguro. Si se trata de comparar los Thins con otros panes de caja, son mucho mejor opción, y son la única opción de Bimbo que compraría.