El pucherito de toda la vida vegano

Ingredientes:

• 2 ó 3 zanahorias.
• apio.
• 1 nabo.
• un trozo de col.
• 1 puerro.
• 2 patatas.
• garbanzos.
• fideos finos integrales.
• sal y 
• aceite de oliva.

Poner en una cacerola con agua todas las verduras, con un chorrito de aceite (muy poco) y sal.Cuando empiece a hervir, bajar el fuego un poco y dejar cocer hasta que las verduras estén tiernas.Un poco antes de que estén tiernas, ponemos las patatas a trozos y los garbanzos si ya están cocidos (y si no, hay que ponerlos el día antes en remojo y ponerlos con las verduras, tardará más).Cuando tengamos el caldo hecho y antes de servir, sacamos las verduras con las cuales podemos hacer una crema o ponerlas a trozos en el caldo. Luego agregamos unos fideos finos.

Receta aportada por Rosa Jiménez.