Tofu adobado

Ingredientes:

• 1 bloque de tofu cortado en lonchas
• para el adobo: pimentón, ajo picado, orégano, sal, aceite y hierbas aromáticas picadas
• setas
• pan rallado
• harina de garbanzo
• agua
• lechuga
• tomate
• aceitunas (al gusto)
• aceite de oliva
• sal

Se mete el tofu cortado en lonchas en adobo, dejándolo 1 ó 2 días para que coja sabor.Cortar tomate y lechuga en trozos para hacer una base en el plato.Podemos hacer a la plancha unas setas con un poco de sal y una pizca de aceite de oliva.Pasamos el tofu por harina de garbanzo mezclada con agua (textura similar al huevo) y luego por pan rallado y lo freímos (dejándolo escurrir en papel absorbente).Nota: Podemos hacer vegapimio para acompañar al tofu: se hace como la veganesa, pero se le añade 2 pimientos verdes fritos.
                                                                                                                                                  Receta aportada por Virginia Ortún