¿Qué hay con el tomate? El tomate y otros miembros de la familia de las solanáceas, como la papa, la berenjena y el pimiento, tienen la pésima reputación de desencadenar síntomas de artritis.
La sabiduría popular sostiene que la artritis puede disminuir o desaparecer, si se evitan esas malvadas solanáceas.
La idea ha prosperado gracias principalmente a la experiencia de Norman F. Childers, Ph.D., actualmente profesor de horticultura de la Universidad de Florida. Recomiendo leer el articulo (los vegetarianos enemigos de la artritis)
Cuando el doctor Childers comenzó a sufrir de alteraciones incapacitantes, como dolor intenso y rigidez articular decidió observar de cerca su dieta y concluyó que los síntomas de artritis se presentaban a las pocas horas de comer tomate.
Conocía el pasado sombrío de las solanáceas. Por ejemplo, en alguna época se creyó que el tomate era venenoso, y las malezas de la familia solanácea (que contienen solanina) se han visto implicadas en casos de trastornos reumáticos en el ganado.
El doctor Childers dijo que todos los malestares y dolores desaparecieron tras haber suprimido una por una todas las solanáceas de la dieta. Afirma que ha recibido testimonios de miles de personas que se han aliviado de la misma forma.
Según el doctor Chirders, las solanáceas contienen toxinas que atacan las células de las personas susceptibles, cuyo número calcula en un 10 % de la población.
Sin embargo, para algunos especialistas, este ataque contra el tomate es preocupante, porque no existen estudios científicos controlados que incriminen a las solanáceas como uno de los principales desencadenantes de la artritis alérgica.
En efecto, en un estudio británico, el tomate ocupó el puesto catorce entre veinte alimentos que pueden causar síntomas de artritis, afectando al 22 % de las personas estudiadas. En la lista no aparecía ninguna otra solanácea.
El doctor Panush, autoridad en artritis provocada por los alimentos, señala que, al rechazar una gran variedad de solanáceas, algunas personas podrían excluir accidentalmente aquella que desencadena en ellas los síntomas de la artritis. Recomiendo leer el articulo (razones para dejar la carne si sufre de artritis reumatoidea)
¿Pero hay alguna razón para pensar que esa familia del reino vegetal esté más desacreditada que represente un mayor peligro de atacar las articulaciones que otros alimentos? Hasta ahora, las pruebas son débiles, aunque muchas personas continúan convencidas de sentir alivio cuando dejan esos alimentos.
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