Revista Cocina

El vagón de Beni

Por Castrovita

Comenzamos la nueva temporada de Gastrovita con nuevo diseño, nuevas ideas y propuestas y con contenidos más variados que espero que sean de vuestro agrado y que sigáis con tanto entusiasmo como las temporadas anteriores. no obstante a lo largo de los días iremos introduciendo mejoras técnicas que harán el blog más accesible, ameno y útil.

Una de las novedades de esta temporada es que vamos a ampliar el rango de restaurantes de los que vamos a hablar. no nos ceñiremos solamente a la más alta cocina (aunque también la tocaremos) sino que quiero presentaros también una sección de restaurantes con encanto, donde la comida sea de muy alto nivel, pero que sobre todo reúnan características que le hagan especialmente recomendables y que sean más accesibles a presupuestos más ajustados. Y hoy vamos a comenzar con uno de ellos. Vamos allá…

 

El Vagón de Beni

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Para comenzar esta nueva temporada os propongo un viaje. Concretamente, un viaje en tren. Hoy voy a presentaros uno de esos lugares con encanto que hay que visitar: El Vagón de Beni

Situado en el centro de la localidad de Hoyo de Manzanares, un atractivo pueblo de la sierra de Madrid, “El Vagón de Beni” es un original restaurante ubicado literalmente en un vagón de madera del siglo pasado, perfectamente restaurado y acondicionado, y situado dentro de una estación recreada con un encanto especial que hace que te transportes a otra época. Como curiosidad, los baños del restaurante están fuera del vagón, en la propia estación.

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Pero a esta original propuesta en cuanto a decoración y diseño se le unen un impecable servicio con un maitre amable y servicial pendiente en todo momento de todos los detalles. Lástima que cada vez esté siendo más complicado encontrar mesa, porque la verdad es que es un sitio para disfrutar en cualquier ocasión especial en la que se quiera sorprender.

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En cuanto a la comida, a la propuesta de carta de platos de temporada se le unen dos menús, uno “Gastronómico” que se sirve únicamente los días de diario y otro un poco más largo, “Degustación”, ideal para conocer algunos de los platos más destacados de la cocina de este original restaurante. El precio de este menú son 55 euros.

En nuestro caso los platos que formaban el menú degustación fueron los siguientes:

Un aperitivo:

- Esferificación de aceituna gordal

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Cuatro entrantes:

- Crema de boletus

- Tempura de langostinos con guacamole

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- Foie gras con Pedro Ximénez y orejones con panecillos de pasas y miel

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- Croquetas de carabineros con su propia salsa

Un pescado:

- Merluza con salsa de pisto

Una carne:

- Muslo de pato confitado con espárragos, alcachofas y mandarina

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Un prepostre:

- Sorbete de vodka con naranja

Un postre:

- Mousse de caramelo

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En definitiva, una agradable y recomendable sorpresa a apenas media hora de Madrid, donde disfrutar del encanto de un entorno original, de una comida de alta calidad y de la calidez y amabilidad de un servicio profesional e impecable. Un sitio para que visitéis y disfrutéis.

 

Muchas gracias por vuestros comentarios, y un saludo!


El vagón de Beni
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