Empanada de atún en hojaldre

Ingredientes para varias raciones: •2 láminas de hojaldre congelado•2 latas pequeñas de atún•3 cucharada de cebolla confitada•1 cucharada de tiras de pimiento piquillo de lata•1 huevo cocido•1 huevo para pintar.
Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC o la temperatura de horneado que indique el fabricante del hojaldre.Descongela el hojaldre a temperatura ambiente y después enharina la encimera ligeramente y extiende cada una de las laminas de hojaldre de forma que queden como de 5 milímetros de grosor. Pon una lámina en la bandeja de horno.En un bol mezcla la cebolla confitada y el atún bien escurrido, y extiéndelo sobre lalámina de hojaldre que está en la bandeja, coloca encima las tiras de pimiento rojo y es huevo cocido cortado en trocitos.Coloca encima la otra lámina de hojalde. Pinta con un poco de agua los bordes de la masa de abajo para que peguen bien y envuélvelos sobre la masa de arriba, apretando para que no se despeguen.Con ayuda de un palillo pincha cinco o seis veces sobre la superficie de la empanada para que haga de chimenea.Bate el huevo y pinta con el toda la superficie del hojaldre.Pon en el horno durante 30 minutos aproximadamente o el tiempo que indique el fabricante.Sacar y dejar enfriar antes de servir.Notas:Cortada en trozos pequeños hace un aperitivo riquísimo.

Fuente: sinmimadre