Empanada de Hojaldre rellena de pollo picado

Tras el éxito de las otras empanadas, decidí preparar una empanada de hojaldre rellena de pollo picado, y es que el hojaldre es muy versátil, casi con cualquier relleno que nos guste, será un éxito, sólo hay que darle rienda suelta a la imaginación y poner manos a la obra, así que sin liarme demasiado les dejo la receta, deliciosa, rápida de preparar y bastante sencilla.

Si quieres ver mis otras empanadas, haz click en cada una de ellas.

• Empanada de Hojaldre rellena de Carne
• Empanada de Hojaldre rellena de Espinacas y Requesón
• Empanada de Hojaldre rellena de Pollo Ahora si los dejo con la receta:

Ingredientes:

• ½ Pimentón rojo picado en cuadritos
• ½ Pimiento verde picado en cuadritos
• ½ Cebolla mediana picada en cuadritos
• 100gr de Champiñones cortados en láminas
• 150gr de Carne de pollo picada (molida)
• 1 lámina de Hojaldre
• 2 dientes de Ajo cortados en brunoise
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva aproximadamente
• Sal al gusto

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 50 minutos – 1 hora

Preparación:

En una sartén  colocamos el aceite y el ajo, lo freímos a fuego bajo sin que se nos queme.

Agregamos el pollo picado, sal al gusto y cocinamos removiendo continuamente para que el pollo nos quede lo más menudito posible, una vez que el pollo se haya cocinado por completo (esto será transcurridos unos 15-20min), agregamos el pimentón, pimiento y cebolla que hemos cortado en cuadritos y cocinamos a fuego bajo.

En otra sartén colocamos un chorrito de aceite de oliva, agregamos los champiñones y colocamos un poco de sal, cocinamos unos minutos hasta que estén listos y se haya evaporado toda el agua que desprenderán.

Incorporamos los champiñones al pollo y cocinamos un par de minutos más. Retiramos del fuego y dejamos reposar en un lugar fresco unos minutos hasta que se enfríe.

Precalentamos el horno a 150ºC.

En una bandeja colocamos la placa de hojaldre, en la mitad de ella colocamos suficiente relleno, dejando libre los bordes para poder cerrar la empanada.

Cerramos la empanada con la otra mitad de hojaldre que hemos dejado libre y sellamos con ayuda de un tenedor.

Horneamos la empanada unos 20 min o hasta que el hojaldre haya dorado un poco. Servimos inmediatamente.

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