Empanada gallega de atún y caballa en masa suave

Sin duda es una receta tradicional de Galicia pero se disfruta en todas partes del mundo, tanto en restaurantes como en nuestros hogares. Además es un delicioso plato y muy sustancioso que hace ricos aportes a nuestra salud.

También es fácil de elaborar en casa, con básicos ingredientes y en pocos pasos podemos obtener un suculento alimento.

A continuación los ingredientes que vamos a necesitar:

Ingredientes: (Masa)

• 2 Huevos
• 10 gr. de Levadura
• 500 gr. de Harina
• 60 gr. de Manteca
• 175 cc. de Leche
• Pimentón

Relleno:

• 2 latas de Atún natural
• 2 latas de Caballa
• 2 Cebollas
• Aceite de oliva
• Sal y Pimienta
• 2 Tomates
• 1 Morrón rojo
• 1 Limón rallado
• 3 Huevos

Modo de Preparación:

Para la masa, en un bowl colocamos la harina y los huevos, también la manteca (pomada), levadura. pimentón y leche.

• Ahora integramos los ingredientes con las manos y lo volcamos a la mesada para formar una masa lisa.
• Luego lo tapamos con un paño y dejamos reposar durante unos 30 minutos aproximadamente, a temperatura ambiente.
• Cuando transcurra el tiempo de reposo, estiramos la masa y formamos la tapa de base para colocarla en un molde previamente aceitado y enharinado.
• También vamos a reservar la tapa superior de la tarta.

Para el relleno, en un bowl vamos a colocar las latas de atún y caballas y lo mezclamos.

• Ahora picamos y rehogamos la cebolla en aceite de oliva para agregarlo al bowl con los pescados, el tomate cortado en cubos, también el morrón cortado en tiritas previamente cocido, los huevos duros picados y condimentamos, para finalizar aromatizamos con ralladura de limón.

Para el armado, volcamos el relleno en la tapa de base y colocamos la tapa superior cerrando con un repulgue de empanadas.

• Pinchamos con un tenedor en la parte superior de la tarta para que no se inflame.

Para la cocción, por último llevamos a horno medio/fuerte durante unos 20 minutos aproximadamente.

• Cuando ya pase el tiempo de cocción y comience a dorar estará listo para servir.