Empanadillas caseras de atún y huevo

En casa nos encanta preparar empanadillas, ya que es una masa muy fácil de manejar, donde incluso los niños pueden colaborar, y el resultado no tiene nada que ver al comprado. 
En esta ocasión el relleno es el clásico atún y huevo pero podemos hacerlas de prácticamente cualquier cosa, incluso dulces. 

INGREDIENTES (16 empanadillas):
Para la masa:- 350 grs. de harina- 100 ml. de agua- 35 ml. de vino blanco- 90 ml. de aceite de oliva virgen extra- 1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:- 2 huevos- 2 latas de atún- Tomate frito- 1 huevo batido (para pintar la masa)PREPARACIÓN (En Thermomix):Masa:Ponemos todos los ingredientes en el vaso salvo la harina. Programamos 30 segundos a velocidad 4, de esta forma conseguimos que la sal se disuelva.Añadimos la harina y programamos 10 segundos a velocidad 6. Bajamos con una espátula la masa pegada de las paredes y volvemos a mezclar durante 5 segundos.PREPARACIÓN (Clásica):Masa:Ponemos todos los ingredientes en un bol salvo la harina y mezclamos para que se mezcle con la sal.Añadimos la harina y con una cuchara de madera o incluso las manos mezclamos bien.Es una masa que se trabaja muy bien y al llevar aceite prácticamente no se pega.¤¤¤¤¤¤Volcamos la masa en la encimera (no es necesario poner harina) y la estiramos con un rodillo. Debemos conseguir una masa fina como de 2 milímetros.Ya sólo queda hacer los cortes de los círculos ayudándonos de un cortapastas o un vaso.Podemos sustituir el aceite de oliva por manteca de cerdo y conseguiremos una masa más hojaldrada. Ideales para empanadillas dulces.Podemos tener la masa preparada del día anterior o incluso podemos tenerla en el congelador.PREPARACIÓN DEL RELLENO:Precalentamos el horno a 200ºC.

Cocemos durante 10 minutos los huevos. Pelamos y picamos.En un bol, mezclamos el huevo picado, el atún y el tomate frito. Podemos ponerle un poco de orégano.

Mezclamos bien.Rellenamos cada oblea con un poco de relleno y cerramos. 

Ahora podemos cerrar las empanadillas de dos maneras. La más clásica que es con un tenedor sellando la empanadilla o bien, con los dedos hacemos el repulgue, con la intención de que en la cocción no salga nada.Finalmente pintamos con huevo batido y lo introducimos en el horno a 200º C durante 20 minutos aproximadamente o hasta que las empanadillas estén doradas.También podemos freírlas en aceite pero desde hace mucho yo siempre las hago en el horno y de esa forma evito el exceso de aceite de la fritura.
Y a disfrutar.¿Os animáis a probar?