Super fáciles, con masa comprada de hojaldre. Si no consigues tapas de empanadas, esta es una buena solución, ya que no hay que usar cortantes, y salen todas igualitas.Si haces otra masa, esta técnica también la puedes usar, porque es muy rápida y no hay desperdicios de masa.
La forma, hecha con hojaldre, se asemeja a una sfogliatella, o a una concha marina, estas empanadillas, las hago siempre, aunque son mas típicas para fecha santa.
Los rellenos pueden variar, con sardinas, caballa, bacalao cocido, gambas, espinaca, queso, maiz dulce, etc.
Uso estos hojaldres que vienen rectangulares, voy a necesitar 2. Vienen enrolladitos con su papel, así que lo desenrollo, para quitarle el papel
comienzo por enrollar uno (sin papel, por supuesto)
una vez enrollado, lo coloco encima del otro que ya está abierto
junto los extremos de ambos, y sigo enrollando
hasta hacer un rollo bien gordito
corto rebanadas de mas o menos un dedo de ancho, eso dependerá del tamaño del rollo que hagas, vas probando....
aplastas cada tajadita, y con un vaso liso, una botella, o un palito de estirar masa, la dejas mas fina
el relleno es muy fácil
salsa blanca espesa
atún escurrido de lata (o de lo que la quieras hacer)
Ketchup (si el relleno es rojizo, por ejemplo el atún, gambas, o pescado blanco que quiero que parezca atún....)
coloco un poco de relleno en el centro del disco de masa. Humedezco con clara de huevo, o huevo batido apenas, con el dedo, la mitad del borde
y cierro, doblándola y ajustando bien los bordes paqra que se peguen entre si
aprovecho el mismo papel donde vino el hojaldre, para ponerlo en la placa. Llevo a hornear a horno precalentado a 200ºC - 220ºC
hasta que estén bien doraditas
me encantan!!!!!
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