Empanadillas de espinacas y bacon

La idea de estas empanadillas la saque del blog "Pentole e fornelli" y me gustó tanto que no he tardado en hacerla adaptándola un poco.

Ingredientes:
una lámina de pasta brisa o masa quebrada
100 g de bacon
50 g de queso havarti
100 g de espinacas cocidas
50 g de pasas
una pizca de ajo deshidratado
un huevo
sal
En una sartén sin aceite damos unas vueltas al bacon y reservamos.
Añadimos las espinacas un pellizco de sal y otro de ajo deshidratado y rehogamos bien. Ponemos las pasas, damos unas vueltas y dejamos enfriar.
Troceamos el queso y lo mezclamos bien con el resto del relleno.
Estiramos bien la lámina de pasta brisa y con un cortador vamos sacando los círculos para las empanadillas aprovechando al máximo la lámina.
Ponemos sobre el centro de cada círculo una cucharada de la mezcla y cerramos bien, sellando los bordes.
Los colocamos en la placa sobre papel de horno pincelados con huevo batido.
Hornear a 190º C durante 35 minutos. Servir calientes y espolvoreadas de azúcar glas.


Un rico aperitivo y muy rápido de hacer.