Empanadillas de hojaldre rellenas de champiñones y havarti

Después del anuncio de ayer del nuevo reto Cooking the Chef, vengo a traeros una receta bien rica. Ya sé que muchos estaréis en modo "perder kilos" on, pero de vez en cuando hay que darse un gusto aunque ya no sea Navidad... y a mí últimamente los gustos me van más salados que dulces.
Esta vez no os traigo una receta con queso Gouda, que ya sé que al final pensaréis que tengo acciones con la central quesera de Gouda, o que me han prometido las llaves de la ciudad a cambio de promocionarles los quesos... no... es que realmente es el queso más fácil de encontrar aquí :)
Pero esta vez decidí mirar la isla de quesos que hay en un supermercado al que voy de vez en cuando; y mirando y remirando vi el havarti y pensé... vamos a probarlo! (aunque ningún queso podrá superar a mi querido manchego)... Y de esa incursión quesera os traigo estas ricas empanadillas de hojaldre rellenas de champiñones y havarti.
Tengo que confesar que la razón de que sean de hojaldre es, que no tenía ningunas ganas de hacer masa casera y tenía hojaldre en el congelador.... y oye, también hay que dar salida a lo que tenemos en casa, no???
Pues eso, que si tienes hojaldre ya comprado, unos champiñones y un queso (que el havarti está muy bueno pero es sustituible), en un pis-pas tienes unas ricas empanadillas que te arreglan una cena.... y eso es un punto muy importante cuando vas un día muy liada, sin tiempo, y se te echa encima la hora de cenar y ni siquiera has pensado el qué.
Y ahora, sin más dilación...a por la receta!!! (vamos, por llamarla de algún modo, que es muy facilita).

Ingredientes:

• 450 gr champiñones
• 200 gr queso havarti, rallado (o cualquier otro queso)
• 1 cebolla
• Plancha de hojaldre
• Unas ramitas de tomillo fresco (al gusto)
• 2 c/s aceite de oliva virgen extra
• 1 huevo
• Sal y pimienta
• Semillas de sésamo blanco y negro

Preparación:

1. En una sartén calentamos el aceite y echamos la cebolla cortada en juliana muy fina. Pochamos y cuando esté transparente añadimos los champiñones lavados y cortados en láminas.
2. Salteamos bien y añadimos las hojitas de tomillo fresco. Cocemos unos minutos hasta que veamos que los champiñones están listos. Dejamos enfriar.
3. Precalentamos el horno a 200º C
4. Cortamos el hojaldre en cuadrados, pinchamos la superficie de los cuadrados con un tenedor para que no suba demasiado,  y los pintamos por dentro con un poco de huevo batido. Ponemos una cucharada de relleno y un poco de queso rallado por encima (la cantidad depende del tamaño de vuestro cuadrado, pero tenéis que dejar sitio para poder doblar el hojaldre sobre sí mismo), doblamos el hojaldre formando un triángulo y sellamos los bordes con un tenedor. Pintamos la superficie del hojaldre con más huevo y espolvoreamos el sésamo por encima.
5. Horneamos unos 20 minutos, pero controlad vuestro horno y las instrucciones del fabricante de la plancha de hojaldre.
6. Dejamos enfriar un poco y servimos templados.

Qué aproveche!!!
¿Eres de los que de vez en cuando se quedan sin ideas para preparar la cena?

Visto en: Half baked harvest