Empanadillas Nepalíes: Momos!

Hay un blog americano que me encanta, se llama Global Table Adventure. La autora del blog decidió probar cada semana comida típica de cada país del mundo porque echaba de menos viajar, y quiere que su hija crezca conociendo el mundo y probando cosas nuevas. Y mediante su blog hace llegar a muchas personas recetas, historias y datos de los países que va probando.Una de las veces que estaba visitando el blog encontré una receta nepalí, los momos. Me encantó el nombre. No son más que unas empanadillas vegetarianas, pero a mi se me antojó prepararlas y me encantaron. Lo que hay que tener en cuenta es que, aunque el relleno está bueno, la pasta de las empanadillas en sí no sabe a mucho y es mejor tomarlas con algún tipo de salsa. Lo genial de la receta es que los ingredientes pueden encontrarse fácilmente en cualquier parte a pesar de ser una receta típica de Nepal. Y es que lo único que se sale de la norma es que se hace con pasta de wonton, fácilmente sustituible. Además os recomiendo que os paséis por la receta original, así podréis ver las fotos tan bonitas que hay y la forma tan estupenda que les dio a los momos, los míos no quedaron muy espectaculares si los comparáis. Y podéis disfrutar viendo la vajilla y la cubertería que tiene la autora, yo estoy completamente enamorada de las dos colecciones. Incluso si no sabéis inglés merece la pena echar un vistazo.

Momos       (al menos unos 40)
Ingredientes:
½ col 
¼ col lombarda
½ cebolla
2 zanahorias
1 cda de genjibre rallado
1 cda de cúrcuma
Sal & pimienta
Aceite
1 paquete de obleas de pasta wonton
Instrucciones:
1. Lo primero es picar los dos tipos de coles y la cebolla. Es importante que nos quede en trozos muy pequeños para que quepan bien en las empanadillas y no sobresalgan. Por eso yo recomiendo picar en juliana y luego volver a picarlo todo muy bien. Cuando esté todo picado hay que ponerlo en una sartén a rehogar con un poco de aceite.
2. Mientras se está cocinando se agregan el genjibre y la cúrcuma rallados, si los podéis encontrar frescos mucho mejor. Hay que remover para que el sabor y el color lleguen a toda la col, y entonces se salpimienta al gusto de cada cual. Se remueve todo y se cocina hasta que la col esté tierna.
3. Cuando esté lista se retira del fuego y se le añade la zanahoria, rallada en el tamaño medio del rallador para que no quede demasiado fina. Se le da una vuelta para que se mezcle y ya se pueden rellenar los momos.
4. Para hacer las empanadillas hay que colocar una cucharadita en el centro de la oblea y sellar los bordes. Al parecer tradicionalmente se hacen en forma de empanadillas con plieguecitos, pero también se pueden hacer con forma de saquitos. Os remito una vez más al blog de TGA porque en la receta se incluyen fotos paso a paso para hacer las empanadillas, en caso de que os interese la forma tradicional.
5. Una vez hechas las empanadillas hay que cocinarlas al vapor. Las mías tardaron alrededor de unos 30 mins, pero en el envase de las láminas de wonton debería de poner cuanto tiempo necesitan. Para cocerlas yo utilicé un envase de bambú colocado sobre un cazo de agua, siempre cuidando que las empanadillas no entren en contacto con el agua. Para asegurarse de que las empanadillas están bien hechas hay que ir tocando la pasta, el cambio en la textura será evidente cuando estén listas y el interior será un poco visible.
Yo las serví con salsa de chile y con salsa agridulce que había comprado en la tienda oriental y andaban por casa. Supongo que cada cual puede tomarlos como le apetezca. En general es una receta bastante saludable ya que lo que lleva es principalmente verdura, y lo único que lleva es algo de aceite para rehogar la col. Espero que la probéis y que os guste. Animaos a prepararlos si celebráis una comida, son fáciles de hacer y sorprendéis a los invitados seguro. Buen provecho!